az.toflyintheworld.com
Yeni reseptlər

Ultimate BBQ Road Trip

Ultimate BBQ Road Trip


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cənubun əsas barbekü dayanacaqları üçün bir marşrut hazırlamaq qədər çətin olan şey, yeməyin adının necə yazılacağını bilməkdir. Məkanınızdan asılı olaraq barbekü, barbekü, barbekü, barbekü, B-B-Q, Bar-B-Q və hətta Bar-B-Que kimi vacib ortoqrafik nüanslarla qarşılaşa bilərsiniz. Açığı desək, əsas məhsulu yavaş bişirmək və (çox vaxt) ət çəkmək kimi başa düşə bilərik.

Üslublar, orfoqrafiya kimi, regional üstünlükdən asılı olaraq fərqlənir. "Barbekü" fel, dolayı istiliklə qovurma prosesi deməkdir. Texnika tez -tez quzu, hinduşka və toyuq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, ancaq mal əti və donuz əti kəsimi ümumiyyətlə üstünlük təşkil edir.

2013 Slideshow üçün Ultimate Barbekü Yol Gəzisini görmək üçün bura vurun!

Fərqli üslublar da fərqli bəzək əşyaları ehtiva edir, bəziləri quru duz və istiot kimi sadədir, digərləri isə ənənə və xüsusi bir pitmasterin seçdiyi mürəkkəb bir qarışıqdır. Ət dilimləndikdən, doğranandan və ya parçalandıqdan sonra, souslar (yemək prosesində də rol oynaya bilər) tətbiq oluna bilər və özlülük və tərkibə görə dəyişə bilər. Sirkə əsaslı, pomidor əsaslı, xardal əsaslı və ya hətta mayonezli olsun, harada olmağınızdan asılı olaraq yellənə biləcək əbədi bir mübahisədir.

Barbekü (regional imla təmizləyicilərindən üzr istəyirik) milli miqyasda hər zamankindən daha populyardır, bu da ölkənin əksər guşələrində əbədi bir restoran, araba və ya yemək yük maşını tapmaq nadir hal deyil. Məqsədimiz üçün, cənuba diqqət yetirməyi seçdik, çünki sadəcə olaraq, ölkəmizin barbekü ənənəsinin kök saldığı yerdir. Burada hər yerdən daha çox, vaxtında maraqlanmaq yerinə şəxsiyyət formasıdır.

Hərtərəfli yol səyahətimiz, donuz əti çəkdiyi donuzların hökm sürdüyü Virciniya və Carolinalardan başlayır. Başdan sona qədər milləri saydığınız zaman, ətin (əksər hallarda, bəzi yeni gələnlərin hazırladığı bir çox yaradıcı dəyişikliklər istisna olmaqla) ya sirkə, pomidor və ya xardal əsaslı sousla bəzədilməsini gözləyin. Sadə bir ağ çörəkdə xidmət edilmirsə, çox güman ki, bişmiş fasulye, mayonez əsaslı ləzzətli salat, ara-sıra xuşbalığı və uzun boylu soyuq bir stəkan buzlu çaydan ibarət bir lövhədədir.

İkinci hissə, ənənəvi olaraq mal əti, kolbasa və qabırğa ərazisindən keçmək üçün dərin Cənubdan Orta Qərbə qədər uzanır. Yenidən satılan bir bazarda, arxa eyvanda və ya hətta bir treylerdə xidmət göstərsələr də, bu əfsanəvi birləşmələrin əksəriyyəti bir sıra sürtünmə və souslarda bəzədilmiş ləzzətli hisə verilmiş və/və ya ızgara ət təklif etmək üçün fırfırlar. . Krakerlərin, lobya, ağ çörək və turşuların sadə və ümumi tərəfləri ilə yanaşı, ətlər bu marşrutda dəyişir, manqallı quş əti və quzu bəzən menyuda bir yer tapır.

Son ayağımız cənub -şərqin qəlbini əhatə edir. Yeddi ştatda, ölkənin ən yaxşı göğsü, çəkilmiş donuz əti, kolbasa, qabırğa və hətta gator tapmağı gözləyin. Bu 2,253 millik marşrut boyunca çuxurlar, ailəyə məxsus françayzilərdən beton döşəmələri və taxta masaları olan təvazökar yemək otaqlarına qədərdir. Alabamanın ağ sousu, barbekü toyuqlarını bəzəmək üçün ən çox istifadə edilən mayonez əsaslı ədviyyatlar da daxil olmaqla müxtəlif ənənəvi ovuşdurma və souslar tapa bilərsiniz.

Barbekü mədəniyyətinin müxtəlifliyinə hörmət etmək üçün yol səfərimizdəki dayanacaqlar sıralanmır. Bunun əvəzinə, xəritəmiz həm kulinariya ənənəsinə hörmət edən, həm də bu Cənubi ştapelin gələcəyi haqqında yaradıcı düşünən yerli simvolları vurğulamaq üçündür. Siz barbekü deyirsiniz, mən barbekü deyirəm - bu sadəcə şəxsi zövq məsələsidir.

Bu ilki yol gəzintisi bizi keçən ilə nisbətən daha da əhəmiyyətli barbekü birləşmələrinə aparır, eyni zamanda bütöv bir əlavə ayağı da əhatə edir. Dayanacaqlarla birlikdə keçən ilin tərkibi, 16 əyalət üzərində 5,120 mil (I-40 uzunluğunun demək olar ki, iki qatını) qət etmək üçün oxucu, heyət və regional mütəxəssis tövsiyələrini topladıq. Keçən il yenidən qurularaq, sadalanan 60 restoran qismən məlumatlı aşpazların, pitmasterlərin və barbekü mütəxəssislərinin tövsiyələri ilə təmin edilmişdir (bir mədəniyyət var). Cənub Qida Yolları Birliyi, Mississippi Universitetində yerləşən, Southern foodways-i öyrənmək və sənədləşdirmək istəyən qeyri-kommersiya təşkilatı. Hər seçim haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün slayd şousuna baxdığınızdan əmin olun!

Ətraflı slaydlara əlavə olaraq, İnternetə əsaslanan pulsuz səyahət planlayıcısı tətbiqindən istifadə edərək üç hissəni xəritəyə saldıq Roadtrippers. Bütün səyahətin öhdəsindən gələ bilərsiniz, ancaq daha çox ehtimal ki, müəyyən bir bölgədə ən yaxşı ünvanları axtarırsınızsa, marşrutlarımız səyahət boyunca istənilən nöqtədə dayana və ya başlaya biləcəyiniz şəkildə tərtib edilmişdir. Roadtrippers, "Yer tap" funksiyası ilə yol boyunca otelləri və digər səyahət ehtiyaclarını da təklif edə bilər.

Bir yeri əldən verdikmi? Zəhmət olmasa şərh yazaraq bizə bildirin!

Caroline Brown, Emily Kolars, Colleen Laughlin, Lauren Mack, Emily Rothkrug, Tayler Stein və Meredith Whitman bu hekayənin yazılmasına və araşdırılmasına töhfə vermişlər.


Sahildən Sahilə Barbekü, Ultimate Yol Gəzintisi üçün

Mavi jeans və beysbol kimi barbekü, Amerikalı olmağa bərabər bir yeməkdir. Bu mətbəx, sənətkarlıq və, şübhəsiz ki, həyat tərzi, yol kənarında tapılan mədəni irsin əziz bir nümunəsidir, sahildən sahilə qədər yüksək səviyyəli yemək seçimlərinə keçir. Əslində, barbekü o qədər çox sevilir ki, qərar verilmiş bir adı belə yoxdur-barbekü, barbekü, Bar-B-Que, siqaret evi, barbi, donuz-sadəcə sözü oxuyaraq ağzınızı sulayacaq.

Mütəxəssis çuxur ustaları və əziz tütün evləri "ən yaxşısı" adı uğrunda davamlı mübarizə şəraitindədir. Hər il ərzaq tənqidçiləri siyahıya yeni müəssisələr qoyan ən yaxşı barbekü restoranlarını və digərlərini tərk edir. Beləliklə, ölkə daxilində sonsuz seçimlər və çoxsaylı barbekü bölgələri ilə hansını ziyarət etməyi necə seçirsiniz? "Ən yaxşı" barbekü olduqca subyektiv bir bəyanat olsa da, CarRentals Amerikada bir barbekü gəzintisi etmək üçün bu bələdçini bir araya gətirdi, buna görə də zövqlərinizi təmin etmək üçün əyalətdən ştata gedərkən seçimlərini özünüz qiymətləndirə bilərsiniz.


Texas Barbekü Yolunda Səyahət Etməli olduğunuz 8 Yer

Barbekü Ayını, Texasdakı barbekü turu üçün bu cəhd etməli yerlərlə qeyd edin. Bu məqalə Travel Texas tərəfindən maliyyələşdirilir.

İlə bağlı:

Franklin Barbekü Austin, TX 2018

Nahar Tepsisi donuz qabırğası, hisə verilmiş hinduşka, kolbasa, brisket və donuz əti.

Fotoşəkil: Wyatt McSpadden/Franklin Barbekü izni ilə

Wyatt McSpadden/Franklin Barbekü izni ilə

Texasda barbekü özünəməxsus bir kateqoriyadadır və yaxşı bir səbəbdən. Bu sənətkarlıq - yemək, siqaret çəkmək, qızartmaq və üst -üstə düşən bütün diqqətli addımlar böyük zəhmət, səbr, incə maddələr və çox ürək tələb edən bir işdir. Böyük dövlətin bölgəsindən bölgəsinə, siqaret çəkmək üçün odun və ət seçiminə böyük diqqət yetirilir. Hazırlıq, dəfələrlə bütün gecə prosesi, izləyən və qoruyan etibarlı bir çuxur ustası tərəfindən lütflə aparılır. Məşhur yerlilər, nəsillərdən öyrənmə, ailə reseptləri və yalnız dürüst-yaxşılıq istedadlarından ötürülən sənətkarlıqları ilə məşhurdurlar. Gedin və onları axtarın. Pəncərədən sahilə qədər uzanan bir çox diqqətəlayiq seçimlə, Texas barbekü yol gəzintisi ərzaq çömçə siyahınızda olmalıdır.

Franklin Barbekü

900 E. 11 -ci St.
Austin, TX 78702
512-653-1187
franklinbbq.com

Aaron və Stacy Franklin arasında sevgi zəhməti ilə başlayan şey indi Texasdakı mərkəzi bir barbekü fenomenidir. 2009 -cu ildən bəri, Austin'deki Franklin Barbekü, duz və istiot sürtməklə ədviyyatlı və 16 saat bişirilən məşhur göğsü ilə izdihamın başına gəldi, nəticədə mükəmməl nəmli və dumanlı bir qabıq - bəzən "qara qızıl" və qalın, palıd ləzzət. Mükəmməl şəkil dilimləri turşu turşusu, ağ çörək və pinto lobya və kartof salatı kimi tərəflərlə tamamlanır. Bourbon banan, pecan və əsas kireçli tortlar, otaq saxlamağa dəyər və Austin əsaslı bir dondurma olan LICK-dən dondurma olan bir la rejimdən ən çox zövq alacaqsınız.


Ultimate BBQ Road Trip - Reseptlər

Ağızda əriyən qaraciyərdən mükəmməl dadlı toyuğa qədər, mükəmməl Florida barbekü yol səyahətini hazırladıq. Fotoqrafiya Big Lee ’s BBQ -nin izni ilə

Böyük bir səfərin bir neçə məqsədi var. Qalmaq üçün gözəl yerlər, əlbəttə ki, əlcək qutusunda gizlənən xırtıldayan bir şey, arxa oturacaqdakı şanslılar üçün bir yastıq və yorğan ilə birlikdə bir səyahət pleylisti ilə birlikdə siyahıda olmalıdır.

Və yemək, bəli. Yaxşı bir yol səyahətinə, növbəti çıxışda fast food yeməklərinin göründüyü hər şeyi deyil, həm də naviqasiyaya gələn növbəti şəhərin ən vacib dayanacağı olan yerləri, fantastik yemək yerləri daxil etməlidir.

Hal-hazırda yaşadığımız bu çılğın dünyada təsadüfi şəhərlərin bir çoxunda əyləşən restoranlarda yemək hər kəsin qəbul edəcəyi bir fikir deyil. Bunun əvəzinə, kənarda ən yaxşı yeyilən, park skamyalarına söykənərək və ya maşınların baqajına bufet tərzi yaymaq üçün bir səyahətə çıxaq.

Barbeküdən danışırıq və Florida bununla doludur. Bir araya gətirdiyimiz bu Google xəritəsində, əyalətin cənub ucundan başlayaraq şimala gedirik, ancaq Sent -Avqustendən asanlıqla başlaya və 305 -ci ildə bitə bilərsiniz. Üç gün - bəzi yerlərdən keçmək üçün lazım olan budur. əyalətin ən yaxşı barbekülərindən. Aşağıda, yolda vuracağınız yerlər və bunu çıxarmaq üçün cədvəl var.

Cümə yeməyi: ANA BARBEKİ

Mayami

Məmləkəti barbekü Brooklyn başladı və keçən il Miami ’s up-and-gələn Allapattah məhəlləsində endi. Bu mətbəxdən çıxan yeməklər daha çox gözəl bir restoranın lövhələrinə bənzəyir: köpüklü tozda hisə verilmiş qanadlar, skotch kapotlu zəncəfil sousu ilə xırdalanmış pastırma və tajin çörək qırıntıları olan queso mac və pendir. Doğma şəhər yalnız bu günlərdə yemək və ya çatdırılır, buna görə də sifarişinizi Mariscet Pace Parkına aparmağı təklif edirik, burada delfinlərin Biscayne Körfəzində tullanmasını seyr edə bilərsiniz.


Hər əyalətdə ən yaxşı yay reseptləri

Ölkə daxilində ən çox sevilən isti hava yeməklərinə baxın.

İlə bağlı:

Fotoşəkil: Stephen Johnson & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Fotoşəkil: Stephen Johnson & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Fotoşəkil: Marshall Troy & copy2012, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Fotoşəkil: Tara Donne & surəti © 2016, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Matt Armendariz & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Matt Armendariz & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Armando Rafael Moutela & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur. 2014, Cooking Channel, LLC. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Lisa Shin & copyLisa Shin Photography, Inc.

Şəkil: Tara Donne & copyTara Donne

Fotoşəkil: David Katz, David Katz

Şəkil: Matt Armendariz & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Ingalls & copyIngallsphoto

Ultimate Summer Road Trip

Burgerlər və sosiskolar hər dəfə & mdash və hər yerdə & mdash barbekü olduqda xoş qarşılansa da, regional favoritlər sahildən sahilə qədər bol olur. Bütün 50 əyalətdə ən çox axtarılan yay yeməklərini müəyyən bölgələr üçün bənzərsiz şəkildə populyar olanları yoxladıq. Bəzi seçimlər sizi təəccübləndirə bilər (pomidor pastası, hər kəs?). Bu yaz qonşuluqdakı hər kəsin nə hazırlayacağını görmək üçün oxuyun.

Alabama: Makaron Salatı

Barbekünüzdə makaron salatı verməmisinizsə, bu belə olubmu? Daxili Cənub ev sahibinizin bu dilemma və mdash kanalının qurbanı olmayın və bu bəyəndiyinizi növbəti yeməklərinizə daxil etməyinizə əmin olun. Mayo sayəsində xama və xırtıldayan kərəviz ilə balanslaşdırılmış xama izi sayəsində bu sərin tərəf Alabamanın hər hansı bir isti görüşündə mütləq olmalıdır.

Alyaska: Füme Somon Dip

49 -cu ştatdan gələn təzə qızılbalıq bolluğunu təsəvvür etmədən Alyaska haqqında düşünmək çətindir. Alyaskada mövcud olan beş növ Sakit Okean somonu ilə, Alyaskalıların ən çox sevdiyi yaz yeməkləri siyahısında zirvədə qızardılmış qızılbalıq daldırma təəccüblü deyil.

Arizona: Mükəmməl Izgara Biftek

Böyük Kanyon əyalətinin hər bir əyalətində mal -qara yetişdirildiyi üçün biftek ızgara ustaları arasında populyar bir seçimdir. Bobby Flay -ın ağlasığmaz üsulu ilə bir az yağ, duz və istiot əlavə etməklə mükəmməl bir şəkildə qızardın.

Arkanzas: Porchetta

Bu yayılmış İtalyan ət yeməyinin Arkansasda ən çox axtarılan bir resept olduğunu eşidəndə təəccüblənə bilərsiniz, ancaq bir loxma və populyarlığına şübhə etməyəcəksiniz. Ot və sitrus çörəkli pasta əti içəridən ləzzətləndirir və bu resept, təzə bir hamanı duzlu pancetta və mdash ilə doldurduğunuzda səhv edə bilməyəcəyinizin sübutudur, lakin bol mükafatlı ət bazarlarına ev sahibliyi edən Arkanzasda hər kəs. bunu bilirdi.

Kaliforniya: Basil Pesto

Kaliforniyalıların mövsümi maddələrlə hazırlanan təzə yeməklərə dəyər verməsi sirr deyil. Hava istiləşəndə ​​və fesleğen yarpaqları sulu və yığım üçün hazır olduqda, pesto yalnız bir neçə dəqiqəlik məsafədədir. Sarımsaqlı sousu toyuq və ya makaronla birləşdirin və ya Kaliforniyanın şərab ölkəsindən çörək və gözəl bir şüşə ilə dadın.

Kolorado: Şaftalı Crisp

Koloradonun özünəməxsus iqlimi, məhsulu, xüsusən də şirəli şaftalı yetişdirmək üçün əsas məkana çevirir. Həyat sizə minlərlə kilo şirin meyvə verəndə, Centennial State sakinləri kimi olun və xırtıldayan şaftalı xırtıldayan bişirin.

Konnektikut: Ratatouille

Yeni İngiltərə bağbanları bilirlər ki, mövsümün əvvəlində daşan bir sahə bir xeyir kimi hiss olunur. Ancaq eyni zamanda avqust ayında qulağınızdan çıxan balqabağın nə qədər balqabaq çörəyi edə biləcəyinizi maraqlandıra biləcəyini yaxşı bilirlər. əslində dondurucuya yerləşdirmək. Ratatouille bu problemi həll etməyə kömək edə bilər. Bu yarım saatlıq reseptdə balqabaq, balqabaq, badımcan, bibər və pomidoru yaxşı istifadə edin.

Delaver: Burgerlər

Əyalətiniz Delaver Burger Döyüşünə ev sahibliyi edərkən, mükəmməl burgerin necə bişiriləcəyini bilmək, yaşayış üçün bir şərt kimi görünür. Xoşbəxtlikdən, qalanlarımız Bobby -dən ulduz köftəsini necə bişirməyi öyrənə bilərik, istər onları ızgarada, ızgara qabda və ya ızgarada bişirək.

Kolumbiya Bölgəsi: Toyuq Salatı

Kəsmik çörək dilimləri arasında, kahı yatağında, kraker və mdash ilə ən yaxşı toyuq salatı, necə təqdim olunmasından asılı olmayaraq, hamısı mükəmməl bazaya bağlıdır. Bu 5 ulduzlu resept, cəfəri budaqları və təzə kəklikotu ilə bişmiş qaynadılmış toyuq ətini tələb edir. Xırtıldayan kərəviz, qaymaqlı mayo və daha çox təzə otlar ilə qarışdırılan şirəli və ətirli toyuq, millətimizin paytaxtında gəzintiyə çıxmağa layiq bir nahar halına gəlir.

Florida: Guacamole

Kaliforniya-Florida-avokado arqumentini bir kənara qoyun: Hamımız guakamolun ən vacib olduğu ilə razılaşa bilərik. Floridiyalılar, il boyu şort tempsi üçün heç bir qəriblik yoxdur, kremli dalğalanmanın hava istiləşəndə ​​bir ziyafət olduğunu bilirlər.

Gürcüstan: Aşağı Ölkə Qaynağı

Bu bir qazanlı yay möcüzəsi ilə özünüzü Gürcüstan sahillərinə aparın. Kartof, kolbasa, qarğıdalı və karideslə dolu bu çoxillik sevimli hər kəs üçün bir şey var. Səxavətli bir miqdarda yengeç qaynadıcı ədviyyat, bir ton ədviyyat ölçmədən çoxlu ləzzət əlavə etməyi asanlaşdırır.

Havay: Kalbi

Koreya mətbəxi, 19-cu əsrdən bəri Havay yeməklərinə təsir göstərərək, Havay yemək sahəsini gözəl bir əridici qazan və mdash qutusu halına gətirir, bu Koreya tərzi dana qısa qabırğaları, aka kalbi. Marine edilmiş və qızardılmış mal əti qısa qabırğaları Hawaiian nahar yeməyinə xasdır, ancaq onları naharla məhdudlaşdırmaq üçün heç bir səbəb görmürük!

Aydaho: Tater Tot Güveç

Idaho'nun ən yaxşı yay yeməyinə kartof daxil olması təəccüblüdürmü? Ştatın isti, günəşli yay günləri və sərin gecələri ideal kartof yetişdirmə və yemək və yemək şərtləri yaradır. Aydaholular, İnternetdə Tater Tot güveçləri üçün il boyu axtarış etsələr də, yemək yay aylarında olduqca populyardır və bu da bizi bir yemək üçün əla seçim olduğunu düşünür.

İllinoys: Qızardılmış Balqabaq

Böyük İllinoys əyaləti, fermer bazarlarının sayına görə ölkədə üçüncü yeri tutur və fermerlərin olduğu bazarlarda balqabaq var. Keçən yayda zoodları geridə qoyun, xırtıldayan, qarğıdalı ilə döyülmüş balqabaq pulları heç vaxt üslubdan çıxmaz.

Indiana: Cob üzərindəki ızgara qarğıdalı

Kərə yağı ilə dəmlənmiş və duz ilə ədviyyata salınmış qaynadılmış qarğıdalı qabları zamanın sonsuz ehtiyaclarıdır. Ancaq oyununuzu təkmilləşdirmək istədikdə, qarğıdalı kəmərindəki arxa bağçada barbekü hazırlayanların nə etdiyini yoxlayın: Qulaqları isladıb qızardırlar. Əmin bir qələbə qazanmaq üçün onlara burada görünən Bobby's Barbekü yağı və ya bitki yağı ilə xidmət edin.

Ayova: Şokoladlı Zucchini tortu

Ayova, bağçanızdakı bütün balqabağı istifadə etmək və uşaqlarınıza bir neçə tərəvəz əlavə etmək üçün şirin bir yol bilir. Bu şokoladlı şüşəli tort, qida tullantılarını, bağçanı və desert çeşidini azaltmağın məşhur bir yoludur ki, geridə bir qırıntı qalmayacaq.

Kanzas: Qızardılmış bamya

Bilərsən düşünmək qızardılmış bamya yalnız bir Deep South ləzzətidir, amma əslində yayda Kanzasda ən çox axtarılan yeməkdir. Bamya əleyhinə düşərgədə olanlar üçün, bəlkə də düzgün bişirmirsiniz. Kanzaslılar, mükəmməl şəkildə qızardılmış zövq alırlar. Tez bişirilir və ləzzətlidir.

Kentukki: Blackberry Cobbler

Böyürtkən Kentukkinin rəsmi dövlət meyvəsidir və Ree Drummondun 5 ulduzlu ayaqqabı resepti, bu təzə yay giləmeyvələrini yaxşı istifadə etmək üçün asan bir yoldur.

Louisiana: Karides və Grits

Təzə dənli bitkilər, yalnız kərə yağı ilə xidmət edildikdə və ya doğranmış pendirlə qarışdırılaraq qarşısıalınmaz bir Cənub məhsuludur. Ancaq üstünə bir kərə yağı qoyun donuz əti ilə qovrulmuş dolğun karidesli şirəli irmik və bu yeməyin Bayou əyalətində niyə geniş şəkildə istədiyini görə bilərik.

Maine: Xərçəng qaynağı

Maine yayı, kərə yağı xərçəngi olmadan tamamlanmayacaq. Çox sevilən xərçəngkimilər il boyu Maine sahillərində tutulduqda, Sahiblər zirvəli mövsümün iyun ayından dekabr ayına qədər davam etdiyini bilirlər və mövsümdən maksimum istifadə edirlər!

Maryland: Şaftalı Cobbler

Bir kənara çək, Smith Island tortu. Marylanders, şirəli meyvə mövsümü olanda şaftalı pastası və ayaqqabı axtarır.

Massachusetts: Qızardılmış Qılınc Balığı

Yerli sakinlər və turistlər bütün yay boyunca Bay State -də dəniz məhsulları bazarlarına axın edirlər, buna görə də pişirmə planları hazırlayarkən ızgara balıq verilir. Təzə otlar, limon suyu və zeytun yağı ilə hazırlanan sürətli sous bu qılınc bifteklərinə parlaq bir ləzzət gətirir.

Michigan: Qızardılmış donuz əti

Michiganders ızgaralarını çıxarmaq üçün uzun müddət gözləyə bilər (çox sağ ol, Qoca Qış). Marinadlı donuz əti bişirmək asandır və tez bişirilir, bu da dostlarınızla açıq havada əylənmək üçün daha çox vaxt deməkdir.

Minnesota: Kremli Xiyar Salatı

Ümumi xiyarları sərin və kremli Midwestern salatına çevirmək üçün təzə şüyüd və xama istifadə edin. Qara çörək və hisə verilmiş qızılbalıq ilə qızardılmış toyuq kimi yaxşı gedir.

Mississippi: Doldurulmuş Bibər

Doldurulmuş bibər ən çox sevdiyiniz maddələrlə doludur və istər ailənizlə evdə axşam yeməyinizdə, istərsə də dostlarınızla dolu barbeküdə dadmağınızdan asılı olmayaraq xoşdur. Bəlkə də onları Manolya Əyalətində bu qədər populyar edən də budur: Yaxşı bir qonşunun ön eyvanında oturmaq kimi asanlıqla ləzzət alırlar.

Missuri: Pomidor, Soğan və Xiyar Salatı

Bu şirin və yapışqan St Louis tərzi barbekü sousunu balanslaşdırmağın ən yaxşı yolu? Rachael Ray'in sürətli və təravətli pomidor salatı.

Montana: Brokoli Salatı

Big Sky Ölkəsinə gedin və brokoli salatı barbekü yayılmasının bir hissəsi olacağına əmin olun. Kremli və xırtıldayan və Montanadakı hər kəsin bildiyi kimi ən yaxşı doğranmış donuz əti ilə doldurulur.

Nebraska: Doldurulmuş Balqabaq

Cornhuskers mövsümdə olduqları müddətdə şirin koçlardan doyamayacağını güman edə bilərsiniz və haqlı olarsınız. Təəccüblüdür ki, doldurulmuş balqabaq yaz aylarında Nebraskalılar tərəfindən tez -tez axtarılır.

Nevada: Şeytan Yumurtaları

Sin City-nin ən üstün xüsusiyyətlərini unudun. Ölkənin hər yerində olduğu kimi Nevada-da bir yay bişirmə heç bir tələyə düşməmiş yumurta olmadan tamamlanmır.

New Hampshire: Blueberry Pie

New Hampshire əyalətinin meyvəsi balqabaq olsa da, Şükran günü balqabaq pastasını saxlaya bilər. Blueberry pastası, bu New England əyalətində mütləq yaz desertidir.

New Jersey: Patlıcan Parmı

Təzə pomidor və badımcana və böyük bir İtalyan-Amerikalı əhaliyə ev sahibliyi edən New Jersey, bu gübrə dostu resept üçün təbii bir seçimdir.

New Mexico: Chiles Rellenos

Bir kənara çəkin, bolqar bibəri. Yeni Meksikalılar çili və mdashdan sonra çörək bişirir və qızardır və mdash edirlər və hər yay hazırlanan yeməkdə bu pendirlə doldurulmuş gözəllikləri ehtiva etməyi düşünürük.

New York: Lobster Rolls

İstakoz rulonları, okean küləyini hiss edəcək qədər yaxın olan Nyu -Yorklular üçün yaz ayının əsas məhsuludur. Təzə xərçəng ətinin tam potensiala çatması üçün mayo, yağ və limondan bir az çox ehtiyac olduğunu bilirlər.

Şimali Karolina: Qızardılmış Yaşıl Pomidor

Appalachian dağlarından Şimali Karolinanın Atlantik Okeanı sahillərinə qədər, qızardılmış yaşıl pomidorlar ilk yaz pomidorları görünən kimi mütləq olmalıdır. Onları il boyu menyularda tapa bilsəniz də, Şimali Karolinalılar günəşdən öpülmüş, yetişməmiş pomidorlardan hazırlanır və mükəmməl xırtıldayana qədər qızardılır.

Şimali Dakota: Balqabaq çörəyi

Üzərinə tökün, tökün və qarışdırın. Bu balqabaq çörəyinin hazırlanması çox sadədir, heç bir şeyin boşa çıxmadığından əmin olmaq üçün asan bir yol demirəm (Şimali Dakota sakinləri üçün açar). Bütün yay boyunca bu resepti hazırlamaqda günahlandıra bilmərik.

Ohio: Şaftalı Cobbler

Buckeye dövləti hər zaman hər şeyə bənzəmir (baxmayaraq ki, bununla bağlı heç bir pislik görmürük). Yay gəl, Ohayo çoxlu təzə şaftalı və mdash ilə fərqlənir və ayaqqabıçı zəhmətinin bəhrəsini bölüşmək üçün şirin bir yoldur. Əllərinizi təzə daş meyvələrə tuta bilmirsinizsə, konservləşdirilmiş şaftalı ilə bu resepti asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Oklahoma: Fıstıq Yağı-Şokoladlı Bişməyən Çerezlər

Uzun və isti yaylara öyrəşən Sooners, sobayı heç açmadan yemək hazırlamağa layiq yeməklər hazırlamağı bilir. Bu ləzzətli yeməklər, ehtimal ki, artıq kilerinizdə olan maddələrlə bir araya gəlir və yalnız 40 dəqiqə ərzində paylaşmağa hazırdırlar.

Oregon: Basil və Blackberry Jam

ABŞ -ın ən böyürtkən istehsalçısı daha məşhur bir yay yeməyinə sahib olsaydı şoka düşəcəyimizi etiraf edirik. Böyürtkən həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərə ləzzət bəxş etsə də, təzə və meyvəli mürəbbənin çox yönlülüyünü (və ya qarşısıalınmazlığını) məğlub etmək çətindir.

Pensilvaniya: Kolbasa Doldurulmuş Balqabaq Qayıqları

Bağ töküldükdə, daxili Keystonerinizi kanallaşdırın və o balqabağı bir həftə sonu yeməyi kimi bir həftə sonu yeməyi üçün yaxşı olan ürəkaçan bir ana çevirin.

Rhode Island: Qızardılmış taraklar

Ölkənin ən kiçik əyaləti fiziki coğrafiyadan məhrum olsa da, yüzlərlə kilometrlik sahil və mdash və paylaşılan dəniz məhsulları yeməkləri ilə məyus olmur. Yeni İngiltərənin sevimlisi olan "quru" dəniz taraklarını alın və əsl Rhode Islander kimi əyləndirin.

Cənubi Karolina: Düşük Ölkə Qaynağı

Ümumiyyətlə Cənubi Karolinanın aşağı ölkəsində Frogmore Stew olaraq bilinən dəniz bişirmə tarixi bir tarix və mdash ilə gəlir və resept dəyişikliyi əskikliyi yoxdur. Katie Lee, qaynadığını limonla ləzzətləndirməyi və daldırma üçün ərinmiş kərə yağı ilə xidmət etməyi sevir. Bildiyimiz tək şey, əldən -ələ yeyilən və dostları və ailəsi ilə əhatə olunmuş bir yeməkdən zövq almamağın mümkün olmamasıdır.

Cənubi Dakota: Soyuducu turşu

Kənd təsərrüfatı, SoDak sakinləri arasında ümumi bir mövzudur və istehsal etdiklərindən maksimum istifadə etmək prioritetdir. Soyuducu turşu, yetişdirdiyiniz və kifayət qədər tez yeyə bilmədiyiniz yaz tərəvəzlərini qorumağın mükəmməl yoludur.

Tennessi: Pomidor pastası

Bu Cənub klassikası, Mason-Dixonun şimalında hazırlanan digər "tortlar" kimi əriyən, qızılı-qəhvəyi rəngli bir qab ilə gələ bilər, ancaq bir dilim sadəcə yaz qışqıran təzə təbəqələr ortaya qoyur. Davam edin və özünüzə bir neçə könüllü pomidor sevin.

Texas: Ev Dondurma

Yay istisini Lone Star vəziyyətində evdə hazırlanan dondurma ilə döyün. Bu klassik vanilya, bir konusda bəzədilmədən və ya Texas ölçülü bir qabda üstü ilə örtülməsindən asılı olmayaraq zəngin və doyurucu olur.

Yuta: Şokoladlı balqabaq çörəyi

Utah əyalətinin emblemi olan arı kovanı, zəhmət və sənayenin simvolu olsa da, sakinlərin hər şeyi şirin olan sevgisi üçün seçildiyini düşünmək heç də çətin olmaz. Şokolad mağazaları çoxdur və Solitude Mountain Resort onilliklər ərzində şokolad sevənlər festivalına ev sahibliyi edir. Şokolad cipsini balqabaq çörəyinə qarışdırmaq təbii görünür.

Vermont: Blueberry Crisp

Yaban mersini, Yaşıl Dağ Əyalətinin hər yerində yetişdirilir və Vermonters -dən zövq almaq üçün sonsuz imkanlar yaradır. Səhər yeməyində (və ya nahar və ya şam yeməyi zamanı) giləmeyvələri təkbaşına yeməyin heç bir günahı olmasa da, onları paylaşılan yabanmersini xırtıldayan halına çevirmək, yazdan zövq almağın ən şirin yoludur.

Virginia: Şaftalı pastası

Virginia aşiqlər və mdash şaftalı pastası sevənlərdir, yəni. Kafeslə örtülmüş bu gözəlliyi növbəti yeməklərinizə aparın və Cənub qonaqpərvərliyi dalğasına hazırlaşın. Hamı sənin şaftalı qədər şirin olduğunu düşünəcək.

Vaşinqton: Blackberry Pie

Bir kişinin ideal giləmeyvəsi başqa bir kişidir. invaziv bitki? Himalay böyürtəyinin istədikləri yerdə yetişdiyi bilinən Vaşinqton əyalətində də belə ola bilər. Müsbət tərəfi, giləmeyvə böyük və dadlıdır və mdash və pasta həmişə yaxşı bir fikirdir.

Qərbi Virciniya: Yaz Squash Güveç

Qərbi Virjiniyalılar, üç aydan çox davam edən bir balqabaq mövsümündən ən yaxşı şəkildə istifadə edərək, hər yerdə rast gəlinən fermerlər bazarını şirkətə layiq bir yeməyə çevirməyi öyrənirlər. Bir az doğranmış pendir və bir kərə yağı krakerinin doldurulması ilə asanlıqla bir barbekü və ya tost üçün mükəmməl bir yay güveçinə çevirə bilərsiniz.

Viskonsin: şüyüd turşusu

Ölkə daxilində turşu ətirli yeni məhsullar hər gün görünsə də, Orta Qərblilər OG-dən yapışmağı sevirlər. Və bu duzlu şüyüd turşuları, hər il Fermentasiya Festində fermentləşdirilmiş hər şeyi qeyd etdikləri evdə, evdədir.

Vayominq: Xiyar Salatı

Kovboy əyalətindəki bu sevimli sərin və təravətləndiricidir və o ağır barbekü tərəflərini balanslaşdırmaq üçün doğru yeməkdir.


Amerikanın 25 Ən Yaxşı Barbekü Nöqtəsinə Yol Səyahəti

Bir çox insan bu Böyük Ölkədəki bütün Böyük Liqa stadionlarına, tema parklarına, milli parklara, abidələrə və prezident sui -qəsdlərinə səyahətlərini sənədləşdirsə də, dostlarınız və ailənizlə birlikdə ən yaxşısını tapmaqdan daha yaxşı bir macəra düşünə bilmərik. , ölkədəki ən bənzərsiz və orijinal Amerika barbekü restoranları. Hamısı fərqli və əsasən regional üslubda ən yaxşı brisket, qabırğa və çəkilmiş donuz ətinə xidmət edən yerlərdir. New Yorkdan orta qərbə, çirkli cənubdan, Texasdan və qərb sahilinə qədər, çoxlu sous və ya quru ovuşdan istifadə etsələr də, bu birləşmələrin ortaq bir xüsusiyyəti, hamısının ət olmasıdır. sevənlər ziyarətə getməlidirlər.

Eksklüziv dişli videolara, məşhur müsahibələrə və daha çoxuna daxil olmaq üçün YouTube -a abunə olun!


25 Barbekü Yolu Səyahətləri

Ətrafdakı ən yaxşı barbekü birləşmələrini ziyarət etmək üçün hər tərəfə getdik. Ləzzətli detalları araşdırın, sonra maşına minin, melodiyaları çevirin və öz ləzzət dolu yol səyahətinizdən zövq alın.

Rose Marthis, Claire Porter və Savannah Waszczuk tərəfindən Brandon Alms tərəfindən fotoqrafiya | Sənət Rejissoru Heather Kane

Yaxşılıq istəyinə sahib olanda başqa heç nə etməyəcək. Havada tüstüləyən bir qoxu tutduqdan sonra ağlınıza gələ biləcək şey, səliqəsiz bir qabırğa qabında və ya ağır bir döş döşəməsində ziyafət etməkdir. Ət aclığınız var. Sulu, dumanlı, sümükdən çıxan ətirli ət. Barbekü istəkləri çox gerçəkdir və nə qədər mil keçsə də onları qidalandırmaq üçün bir araşdırma apardıq. Seçmək üçün 25 topladıq.

Penguin Edin Fayettevildəki B & ampB

Penguin Ed's -in Fayetteville -də üç yeri var, amma Arkansas Universiteti yaxınlığındakı B & ampB yeri bizim ən sevdiyimiz yerdir: qonaqlar sifarişlərini hər masada olan telefonlardan verirlər.

Həftə içi günortadan sonra Penguin Ed’s B & ampB (230 South East Ave., Fayetteville, 479-521-3663) daxil olun və ac qonaqlar ilə dolu kabinələri görüb havanı dolduran xoşbəxt söhbətləri eşidəcəksiniz. Bu qaynar nöqtə, Penguin Ed -in üç yerindən biridir və hər masada köhnə taxta divarları, qara -ağ damalı döşəmələri və qırmızı telefonları ilə tanınan əlamətdar bir binada yerləşir - qonaqların sifariş vermək üçün istifadə etdiyi telefonlar. Penguin Ed -in həyat yoldaşı Diane ilə sahibi olan və 1998 -ci ildə bu yer üçün binanı satın alan Ed Knight deyir: "Bu, keçmiş sahiblərdən qalmış bir şeydir".

Knight-ın burada davam etdirdiyi başqa bir şey, işçilərə əl ilə batırılmış və doğranmış soğan halqaları, əl ilə batırılmış və döyülmüş fransız kartofu və sifarişlə bişirilən evdə hazırlanan pirojnalar da daxil olmaqla qızardılmış favoritləri bişirməyə imkan verən fritöz idi. "Bu yer fritözü olan yeganə yerdir" deyir Knight. Və bu, şirniyyat sevənlər üçün əla bir şeydir, çünki buradakı qızardılmış tortlar öz başına gəzməyə dəyər-yastıqlı darçın-şəkərlə səpilən qabıq, dişləməyə hazır olana qədər isti, parlaq meyvə dolmasını isti saxlamaq üçün mükəmməl vasitədir. .

Hər səhər sıfırdan hazırlanan və təzə bişmiş böyük ölçülü evdə hazırlanan çərəzlər, ələ keçirmək üçün başqa bir desert seçimidir. "İnsanlar məndən əlimizdə olan ən yaxşı şeyi soruşduqda, onlara çərəzlərimiz olduğunu söyləyirəm" deyir Knight. Bir ısırıqdan sonra yeməyin bu cür lovğalanmağa dəyər olduğunu qəbul edəcəksən, amma bilməlisən ki, Knight öz işini qurduğu təməl üçün yavaş-yavaş çəkilən ətləri qeyd etməməkdə təvazökarlıq göstərir. "Ən çox sevdiyim yemək hisə verilmiş yarım toyuqdur" deyir Knight. Və uzun müddət işləyən bir neçə işçi, hər yeməkdə daddığınız bənzərsiz dumanlı dadı qeyd edərək razılaşırlar. Digərləri qabırğa üçün gəlirlər - o qədər ətlidirlər ki, nahar üçün tək qabırğa kifayətdir - və tullanan donuz əti sendviçi yanlarından tökülən ətləri heyran qoyur. "1 nömrəli satış məhsulumuz çəkilmiş donuz əti sendviçidir" deyir Knight. Bişmiş kartof da populyardır - hisə verilmiş ət, çedar, donuz əti, göbələk və brokoli ilə yüklənməzdən əvvəl bir kilo ağırlığında olurlar. Yeməyiniz üçün nə yediyinizdən asılı olmayaraq, bir pasta üçün yer saxladığınızdan əmin olun və sonra bir -iki çərəz götürün. Yalnız evə qədər getmələrini planlaşdırmayın.

Rogersville -də Skinner's Ribs & amp; Barbekü

Skinner's Ribs & amp BBQ -də brisket sendviçləri bol ətlə doludur və ayrıldıqdan çox sonra hisə verilmiş mac və pendirə daha çox can atacaqsınız.

Bir yol səyahətini düşünərkən, bir neçə saat maşında oturmağı düşünürük və bu səbəbdən bu hekayəni bir neçə saatlıq məsafədə yerləşən barbekü birləşmələri ilə doldurduq. Ancaq bir dəfə Rogersville'deki Skinner's Ribs & amp BBQ-də (417-753-2845) çəkilmiş donuz əti aldıqda, öz qaydalarımızı pozmalı olduğumuzu bildik-paylaşmamaq çox yaxşıdır. Highway 60 -a tullanıb şərqə doğru getdikdən sonra 10 dəqiqədən az bir müddətdə bu böyük qırmızı yemək treylerində olacaqsınız. Bura bir təyinat yeridir - Adirondack stulları, piknik masaları və qazon oyunları var, belə ki uşaqlar analar və atalar yemək almaq üçün gözlədikdə qarğıdalı dəliyi oynaya bilərlər - 20 il əvvəl yük maşınının açılmasından bəri mükəmməlləşdirilmiş reseptlərdən hazırlanan yeməklər. Skinnerin sahibi Jeff Felton deyir: "Əvvəlcə ailəmin fermasındakı tövlədən kənardakı qabırğaları çəkməyə başladım və onları dostlarımla bölüşərdim". Avtomobillər yolda uzanmağa başlayanda bir şeyin üstündə olduğunu bildi.

İyirmi il sonra insanlar hələ də bu qabırğalar üçün sıraya düzülürlər, amma adlarını tapa bilmirlər. Qabırğalar menyuda çəkilmiş donuz əti adlanır-Felton, siqaret çəkməmişdən əvvəl, ölkə üslubunda qabırğalara kəsilmiş donuz əti var. He keeps the pieces whole after pulling them off the heat and then serves the pork in fat, juicy chunks rather than shreds. “If anything falls apart too much, he’ll add it to the baked beans,” says his wife and co-owner Valerie. This makes for meaty beans and extra-flavorful pulled pork—the kind that’s so moist it leaves a puddle of juices behind.

You’ll also love the burnt ends here, and the brisket melts in your mouth. Eat it on a sandwich served in one of the spot’s branded buns, or try it solo with a side of smoked mac and cheese—Val’s specialty made with their smoked cheddar. After your first bite, you’ll agree it’s worth waiting in line for.

The Fillin' Station in Lampe

​ The Hickory Smoked Combo plate comes with your choice of meats and sides, and we opted for brisket and turkey with creamy potato salad and crunchy coleslaw. Top the meat with homemade Smokin’ Dave’s Bar-B-Q Sauce for an extra layer of smoky-sweet flavor.

If you want something done right, do it yourself. That was the mind-set of David and Cindy Burkin when the two moved to Lampe from Kansas City 28 years ago and couldn’t find KC-style barbecue. David started smoking meats and crafting plates in a trailer, and the two took on catering jobs. When they realized they could do the real deal, they opened The Fillin’ Station (6741 State Highway 13, Lampe, 417-779-2727) in January 2008.

It’s not hard to tell why it’s called The Fillin’ Station. License plates from around the world, signs with vintage gasoline logos and automotive products fill the walls. There’s even an old-school gas pump inside the door. Sit anywhere you want, or join David at the table behind the counter where he shares stories about his granddaughters, Scarlett and Aisla Mae. Cindy buzzes around, bringing napkins, convincing people to order dessert and calling everyone “baby” and “honey.” Their daughter, son-in-law and other family members serve up plates of brisket, chicken, turkey, ham, pulled pork and ribs that have been smoking for hours. Everything has been seasoned with the couple’s special blend of spices that took David eight months to perfect—just one example of his mission to bring great barbecue to the town of Lampe the only way he knows how.

Crumpie's 11-Point Smokehouse in Couch

A collection of diner decor brings a nostalgic vibe to Crumpie’s 11-Point Smokehouse. We love the smoked bratwurst, slow-cooked until plump and juicy.

“Are you both having Diet Cokes today?” With a notepad in one hand and a tray of barbecue balanced on the other, Tina Crump greets regulars at Crumpie’s 11-Point Smokehouse (Mo-142, Couch, 417-938-4771) as soon as they walk in. Tina co-owns the restaurant with her husband, Brent—he smokes the meats, and she runs the front. And she’s regularly greeting familiar faces—Crumpie’s is one of those middle-of-nowhere spots that just so happens to be a “nearby” dining hot spot for a whole lot of other small towns. “You should see this place on a Friday or Saturday night,” Brent says. “People line up outside, and they wrap around the door.”

These regular customers are responsible for keeping Crumpie’s hopping, but there are plenty of other diners who pop in while passing by, too, like when they’re floating on the nearby Eleven Point River. But regardless of who you are, you’ll find the small town charm here alive and well.

It’d be easy to go on about the idyllic appeal of this spot—the wooden games on each table, the Coca-Cola memorabilia, the food served on checkered wax paper—but it’d be a crime not to give full credit where full credit is most certainly due: the meats. They’re smoked by Brent “Crumpie” himself, and he does it out back in a couple of homemade smokers—one made by Tina’s father and the other made by her uncle Joe. “I smoke most of our meats using three woods—hickory, cherry and apple,” Brent says.

Customers of Crumpie’s love the half-chickens, ribs, pulled pork and bratwursts as well as some to-die-for jalapeño poppers that are stuffed with a barbecue rub–spiked cream cheese and lovingly wrapped in a blanket of bacon. They also rave about the smoked quail, burnt ends, pork tenderloin and charbroiled steaks. Regardless of your meat of choice, though, start with an app, and save some room for a side—any of which can be accompanied by homemade ranch upon request (and that’s a request that’s definitely worth the splurge). “We go through about eight gallons of homemade ranch dressing a week,” Tina says. “We make it fresh every day.” And as a dipping agent for those smoked poppers, it’s a match made in heaven—a heaven you’ll find after a three-hour drive.

1. Visit Greer Spring: Located about 30 minutes from Crumpie’s, Greer Spring is the second-largest spring in the Ozarks and pours an average of 222 million gallons of water into the Eleven Point River each day.

2. Take a Hike: Check out the collapsed cave system at nearby Grand Gulf State Park. Sometimes referred to as the Little Grand Canyon, the gulf stretches for more than a mile between 130-foot-high walls.

3. Go Floating: Rent a canoe, kayak or raft at Eleven Point River Canoe Rental (417-778-6497), then hop on the river and paddle off those (well-worth-it) barbecue calories.

Big Ben's BBQ Station in Carthage

Try to get through Big Ben’s Sampler, serving three ribs, pulled pork, sliced brisket, a hot link, a meatball, a chicken thigh, Texas toast and two sides.

When Carthage native Ben Weaver opened the first location of Big Ben’s BBQ Station inside an old gas station in Cherokee, Kansas six and a half years ago, he quickly outgrew the small town. He had an opportunity to move to Pittsburg, Kansas one year later and found another old gas station six blocks from Pittsburg State University. He found a catering niche there and got a lot of business from students. In 2014 he needed to move back home to 417-land, which is when he opened the current location (2817 The Loop, Carthage, 417-237-0752). This time it’s not in a repurposed gas station, but the old-school vibe is still there.

Ben’s homemade meatballs are smoked and covered in a sweet, brown sugar barbecue sauce.

Walk into the restaurant and you’ll be greeted with signs letting you know you’re in the country, a bulletin board with community event schedules, taxidermied deer and a smiling face at the counter. Regulars know what to do: Grab a menu from the bin at the end of the counter, think about your order and be ready to say whether you want a small or large side of cheesy potatoes. (You always want the large.) Fill up your drink at the soda fountain built into an old truck bed, and find your seat in the newly expanded dining room inside booths that Weaver himself built with reclaimed wood and truck tailgates. Weaver crafted the menu with recipes he learned from his mom and adapted to create his own style of barbecue similar to Kansas City–style with a little Ozarks flair. Drizzle a homemade mild, hot or sweet sauce on your brisket, ribs, chicken or pulled pork and be happy that Weaver isn’t in Kansas anymore.

Big Rub BBQ and Catering in Bentonville

The Big Rub BBQ and Catering food truck is parked in a lot next to Bike Rack Brewing Co. After grabbing your food, grab a beer and lounge awhile.

Imagine the juiciest, most well-seasoned brisket you’ve ever eaten. This brisket is so tender that it’s falling apart. Now take that same brisket, pile a hefty handful of it on a fresh, locally baked roll and add bacon, blue cheese and a homemade garlicky, aioli-
like sauce. Ridiculously indulgent, right?

This one-of-a-kind creation actually exists. It’s the Jordan sandwich, and it’s one of the most popular items served up at Big Rub BBQ and Catering’s food truck in Bentonville (located in the 8th Street Market parking lot by Bike Rack Brewing Co.). You’ll also find the sinful sandwich at Big Rub’s restaurant, Big Rub Urban Eatery (located in the Walmart Supercenter in Rogers, Arkansas), which serves the delicacy alongside more one-of-a-kind creations dreamed up by general manager and pit master Jordan Poole. “Our food truck is a condensed menu of our best-selling stuff,” Poole says.

Although it’s not hard to find a barbecue joint in this Southern city, it’s rare to find one as inventive as Big Rub, which is known for highlighting its slow-smoked, fork-tender meats in specialty sandwiches and tacos—a favorite being the hero taco constructed with brisket, brisket sauce, cheese, crushed Doritos and avocado (pictured above). Another favorite is the Smoke House Taco, which packs a locally made, all-natural tortilla with pulled pork, fried onions, diced sweet onion and brisket and barbecue sauces. With inventive concoctions like these, Big Rub isn’t your average barbecue joint. “We’re the next generation of barbecue,” Poole says.

1. Amaze the littles: While adults can spend hours in the Crystal Bridges Museum of American Art, the kiddos can have a blast at Scott Family Amazeum (479-696-9280) where they're encouraged to climb, think, enjoy art and do science experiments with Hershey's candy.

2. Bike the day away: There are multiple biking trails in Bentonville, including the Slaughter Pen Mountain Bike Park that sits just minutes from Big Rub and offers trails for beginner, intermediate and advanced riders. If you don’t want to pack your own bike, rent one at Phat Tire Bike Shop (479-715-6170).

Hog Tide Bar-B-Que in Aurora and Kimberling City

Drew McNatt’s alarm starts buzzing at 4:15 a.m. each day, giving him time to drive to Hog Tide Bar-B-Que (417-986-4227) and wrap the meats on the smoker at 5.

This has been the norm for McNatt since he opened his Aurora restaurant and Kimberling City food truck this past May, but the craft of smoking meat is one he’s known much longer—he started competing in barbecue competitions in 2006, and he didn’t stop until he had more than 300 awards and trophies under his belt. After nearly a decade of balancing weekend road trips to competitions all over the country with a desk job at Walmart Corporate—a role he had for 17 years—McNatt decided to go into barbecue full-time in 2016. And the people of 417-land should be forever grateful because he’s serving all of his trophy-winning recipes.

The burnt ends are one of the most popular items up for grabs at both Hog Tide Bar-B-Que’s restaurant and its food truck. If you want a taste, plan to arrive early.

Hog Tide—a restaurant that McNatt named in homage to his years of playing football at the University of Arkansas and the University of Alabama—is the perfect place for McNatt to serve up all his meats, including brisket, burnt ends, chicken, ribs, pork, sausage and smoked turkey. “Everything we make is competition quality because we use the finest grades of meat,” McNatt says. From the time he arrives through lunch, dinner and preparing meats for the next day, McNatt lives his life with the smell of billowing pecan wood on his clothes—and with his meats on his mind. “In competition, it’s all about the judge taking one bite,” McNatt says. “We have developed barbecue that gives bold flavors, sweet and savory, all in one bite. Those recipes are what we do here. We do exactly what I did on tour that won me all of the titles.”

SHUT IT AND FORGET IT: “People want to look in the pit and look at their meat smoking, but if you’re looking, you’re not cooking,” McNatt says. Keep the smoker closed to maintain your meat’s steady temperature.

DON'T SKIMP: If you’re investing time and energy in smoking meat, invest money, too—especially in brisket. “If you can get prime, spend the difference,” McNatt says. “It’s more forgiving, flavorful, tender and juicy.”

GO FRUITY: People often use hickory and mesquite woods to smoke, but they can produce an overly smoky flavor and leave a burning aftertaste. Consider fruit or pecan wood for a milder smoke taste.

Bootleggers BBQ in West Plains

A few of our Bootleggers favorites include the brisket, the ribs, the smoked turkey and the one-of-a-kind homemade pulled pork egg rolls.

If you can bake it, you can smoke it. Just ask Brian Staack, who owns Bootleggers BBQ (1464 Gibson Ave., West Plains, 417-204-4515) with his wife, Jessica. When his restaurant guests are ready for dessert, Staack offers up smoked chocolate chip and bacon cookies, which start off as a ball of scratch-made dough when they’re placed in the smoker. A few hours later, they come out with all the usual qualities of a just-baked chocolate chip, plus a hint of smoky flavor that’s completed with the crispy crunch of crumbled bacon.

Staack has also smoked brownies and cakes upon request, and he smokes unexpected items like Chex Mix and chicken lasagna rolls. In fact, his lasagna rolls are so popular that he plans to add them to the menu. He highlights other creations with inventive daily specials on Nacho Mondays, Taco Tuesdays and Weiner Wednesdays. Yes, all at a barbecue joint.

Jessica Staack is a pro at preparing sides and desserts. A favorite is homemade banana pudding—creamy, dreamy and delicious.

Of course, if it’s traditional barbecue you’re after, Staack has plenty of that up for grabs, too. The menu at Bootleggers boasts a fat and juicy selection of pulled pork, brisket, burnt ends, sliced turkey and some of the best ribs we’ve ever tried—the kind that pack plenty of meat and are finished with a slightly sweet, just-crisp-enough bark that comes off on your fingers and makes you want to lick them on the spot. The smoked turkey is surprisingly juicy, and there’s so much pulled pork spilling off the pulled pork sammie that you’re forced to eat it with a fork.

That pulled pork also comes in the form of pulled pork egg rolls—a house-made appetizer that combines the meat treat with coleslaw and French fries. “We do all the basics, but with a little twist,” Staack says. And these egg rolls are the perfect way to try a classic barbecue staple in a fun new way, the same as Staack’s specials like Frito pie hot dogs or pork-on-pork nachos. But whether you go funky or classic, be sure to at least try some of the traditional ’cue, too—a rib if nothing else. Just wash off those fingers before you hop back in the car.

The Bar-B-Q Joint in Neosho

The Big Ed is a customer favorite not found on the menu. It towers with a quarter pound each of pulled pork, sausage and brisket.

Set a reminder on your phone for 8:30 a.m. That’s when you’ll need to call The Bar-B-Q Joint (416 S. Neosho Blvd., Neosho, 417-312-8811) with your lunch order if you want any chance at feasting on pulled pork, brisket, ribs and sausage that have been smoking all night. The restaurant starts taking calls at 8:30 a.m., and if all the meat is claimed before 11 a.m., then the restaurant doors don’t even open. Better luck tomorrow.

The family restaurant, run by Donna and Bobby Matheson with their children, Elizabeth Rogers and Clayton Matheson, and Clayton’s wife, Erica, keeps people coming back for more with old fashioned recipes all handed down from Donna’s mom. Clayton and Bobby are in charge of the meat, loading the smoker with nearly 200 pounds of beef and pork every night at 10 p.m. The two man the double-sided smoker all night, keeping the fire going with a mix of hickory, pecan and oak woods and rotating the meat from the hot side to the warm side before starting to pull it off for orders at 9 a.m. the next day. Clayton grew up cooking with Bobby’s mom, and he keeps the tradition alive now for the people of Neosho. Inside, Donna, Elizabeth and Erica make the baked beans, mac-n-cheese, potato salad and coleslaw from scratch. The family started making barbecue meals for family and friends and got such good feedback they started a catering business. Then they traveled to nearby towns to try other barbecue restaurants and started entering their food into local festivals. A few first places was the reassurance they needed to know their food was good enough to open a restaurant three and a half years ago. You can only dine in on weekdays because weekends are busy with catering and competitions.

If you do luck out and stop by on a day the restaurant is open, you’ll be able to smell the smoke before you even get out of the car. The double-sided smoker is right out front, and you’ll probably see Clayton and Bobby mastering their craft. Walk inside the small eatery and you’ll immediately be surrounded by license plates from around the country. The collection started with Elizabeth and Clayton’s uncle’s dad collecting plates through his job as a car salesman. When the family opened the restaurant, they knew they wanted a Route 66 theme. Classic rock plays on the radio as you read the chalkboard menu and order at the counter. As you enjoy your one-, two-, or three-meat plate, see what destinations other customers have brought plates back from. Pro tip: get a bottle of Hog Slobber for your table. Don’t let the name fool you—the jalapeño relish is a little spicy, a little sweet and a lot good.

Fat Daddy's Family BBQ in Forsyth

Get your barbecue fix with a chopped brisket-topped salad. Hungrier? Try the signature sausage skillet made with fresh-cut fried potatoes, peppers, onions and Fat Daddy’s homemade sausage.

John Winkert knows just about everyone who walks in his restaurant’s doors. As the namesake character of Fat Daddy’s Family BBQ (16020 US-160, Forsyth, 417-546-4604), Winkert takes great pride in feeding the community. His restaurant has been a staple of the town since November 2006, but before that Winkert was saving lives as a fireman and paramedic. That’s where he learned how to smoke meat and perfect comfort food dishes. Taking care of people is still in his blood, and you can see his devotion to the community all over the walls of the restaurant. Customers are like family here, and so is the staff. “I like taking care of people,” Winkert says. “It’s about instilling self-pride in the people who work here and being there for the community.”

City Butcher in Springfield

Salt, pepper and smoke. These are the only ingredients City Butcher (3650 S. Campbell Ave., Springfield, 417-720-1113) co-owner Cody Smith mentions as he talks about the restaurant’s wildly popular brisket. “Ultimately, it’s very simple,” Smith says. “After that, it’s adjusting the fire.”

Today City Butcher’s pit master Derek Pittman handles much of the brisket prep, but long before Smith handed over the reins, he headed to Texas with his former business partner so they could get a taste of what they wanted to create. “I went to culinary school in Austin and fell in love with Texas barbecue,” Smith says. He wanted to find a way to replicate Texas brisket—specifically the brisket served at Franklin Barbecue in Austin. “Bon Appétit named Franklin Barbecue the best barbecue in the world a few years ago,” Smith says.

After Smith and his former partner returned from their culinary tour, they got to work. “It was a lot of reading books and watching YouTube videos,” Smith says. As they learned tips and tricks, they fired up the smoker and tested them, and they didn’t stop until they found their benchmark brisket. The result is a meat that’s extremely juicy, moist and unlike most brisket you can find locally. “A lot of times brisket in Missouri is kept pretty lean,” Smith says. “The idea people have here is to get away from the fat. But the difference in Texas-style is leaving the point on—that’s the fatty point of the brisket—and cooking that brisket whole.”After the low, slow cooking and resting process—which includes around 20 hours total—the brisket is sliced on the thicker side, weighed at the counter and sliced to order.

Although brisket is City Butcher’s most popular offering—they serve 400 to 500 pounds per day on the weekends—there’s also plenty more here. “As far as Texas barbecue, there’s a Holy Trinity—brisket, sausage and ribs,” Smith says. The restaurant also offers ribs and sausage, with the sausage being made at their butcher shop in downtown Springfield. Pork belly and turkey are also popular. But if you can only try one thing, go for the brisket—it’s truly incredible, and it’s only getting better in time. “When we opened, our brisket was good,” Smith says. “But it’s a continual learning process, and it’s still going. We’re still on that quest, and every day we work to improve our process.”

Kansas City Trips

Joe’s Kansas City Bar-B-Que​
Some of the best food in KC is found in a functioning gas station—no, we’re not talking about lukewarm hot dogs. Owners Jeff and Joy Stehney founded Oklahoma Joe’s, now called Joe’s Kansas City Bar-B-Que (three Kansas City locations) as a way to pile on the pork (and beef and turkey and sausage). Joe’s Kansas City is known for its perpetually popular burnt ends and famous Z-Man sandwich made with slow-smoked brisket, provolone cheese and crispy onion rings.

Q39
Barbecue joint staples of sticky floors and dingy walls are nowhere to be found at Q39 (1000 W. 39th St., Kansas City, 816-255-3753). Chef and pit master Rob Magee and his wife, Kelly, conceptualized a rustic urban restaurant where he could serve his award-winning barbecue (some of which is finished in a wood-fired oven to retain moisture). Smoked meats aren’t the only things offered here. Seafood, fondue, salads and cocktails are also menu highlights.

Arthur Bryant’s
Honor one of the grandfathers of Kansas City barbecue by stopping into Arthur Bryant’s (1727 Brooklyn Ave., Kansas City, 816-231-1123). Charlie Bryant, older brother of namesake Arthur, founded the restaurant in the 1920s. Arthur later relocated right next to Municipal Stadium, drawing hungry sports fans. Arthur was known as Kansas City’s King of Ribs, so helping yourself to a rack slathered in Arthur Bryant’s signature sauce is a must.

St. Louis Trips

Bogart’s Smokehouse
Plenty of St. Louisians argue that Pappy’s is the city’s best barbecue, but they’re missing out on one best-kept secret, Bogart’s Smokehouse (1627 S. Ninth St., St. Louis, 314-621-3107). The experts who own this joint own a family of comfort food restaurants, so they know their stuff. Their classic offerings have fall-off-the-bone tenderness. Don’t skip the brisket-filled beans or the ribs, which are bruleed with a slathering of apricot preserves for a little extra sweetness.

Sugarfire Smoke House​
Break out of your shell at Sugarfire Smoke House (various locations). The pit masters smoke damn fine barbecue, but they also whip up unusual delicacies, like smoked fried artichokes, pork belly hush puppies, and balsamic smoked onions. Indulge your sweet tooth at Sugarfire Pie (9200 Olive Blvd., St. Louis, 314-736-6300), adjoining the Olivette location, for smoked chocolate chip cookies by pastry chef and partner Carolyn Downs.

Pappy’s Smokehouse​
See what the hype is about at Pappy’s Smokehouse (3106 Olive St., St. Louis, 314-535-4340). The pit masters here keep it simple, slow smoking their meats using apple or cherry wood, sometimes for as long as 22 hours. But don’t expect the offerings to last that long. Stop in early because even though they’re open through dinner, most days, the eatery sells out. If there are any left, be sure to order the ribs—Food Network named them the best ribs in America.

Memphis Trips

The smoked turkey sandwich is among Central BBQ's award-winning meats, but don't take our word for it. Head to Memphis to try it for yourself.

Memphis’s Central BBQ​
Memphis’s Central BBQ (various locations) is for winners. Pit masters Craig Blondis and Roger Sapp nabbed accolades for their dry-rubbed and smoked meats, and the restaurant has been on Food Network shows and in national magazines. If you are a winner and like to root for winners, there are high-def TVs for catching local games. While you’re watching, nosh on classics like pulled pork, brisket and ribs, or get adventurous and opt for the barbecue bologna or smoked wings.

Charlie Vergos Rendezvous
Since 1948, when Charlie Vergos opened a basement sandwich and beer shop, Charlie Vergos Rendezvous (52 S. Second St., Memphis, 901-523-2746) has been a staple in the Memphis food scene. Vergos’s ribs, made with a vinegar wash and a dry rub including Greek- and Cajun-inspired spices, keep guests coming back, but the restaurant serves plenty of other broiled and smoked meats, some of which are smoked in the eatery’s old coal chute, which was converted into a smoker.

Corky’s Ribs & BBQ
At Corky’s Ribs & BBQ (various locations), old-fashioned Memphis flavors run the game. Founder Don Pelts slow-cooks ribs over hickory and charcoal, imparting the perfect smoky flavor, but that doesn’t mean Corky’s can’t keep up with the times. Try inventive menu offerings like barbecue nachos, onion loaf or the twice baked potato salad. If you’re really not feeling up to the road trip, you can order online and have Corky’s signature smoked meats mailed right to your door.


DESTINATION 6: Luling City Market – Luling, TX

By now, your pants are no doubt feeling tighter and you’re probably almost on your way to a meat-induced slumber, but you’ve only got one more destination. Follow Highway 183 south all the way to Luling, where your final stop is the Luling City Market. You order your meats in the same room where it’s cooking on the pit — a tradition, along with the rule of “no forks,” that’s been around since it first opened 50 years ago. And to compliment the already fantastic meat is the sauce…oh, the glorious sauce! Served in little bottles on each table, it’s praised by Texans near and far, and is quite addictive. Just remember, you can’t take it with you…but you can buy your own bottle.

FINALLY, give yourself a high-five, and take that much-needed nap. You have completed the ULTIMATE BBQ Belt Road Trip!


Just 171 miles down the road is Hogshead Cafe, which ranked No. 7. (You may want to make a sightseeing stop in the nation's capital, as Andy Nelson's will likely leave you wanting more barbecue in less than three hours.)

The cafe is in a strip mall in Richmond, Virginia, but don't judge the restaurant by its outward appearance: A TripAdvisor reviewer said the ribs "melt in your mouth," and Hogshead's signature "Hog Dog" sounds like a killer: It's a bacon-wrapped hot dog — deep-fried of course — covered in pulled pork, coleslaw and barbecue sauce.


ALABAMA BBQ ROAD TRIP ON I-65 FROM DECATUR TO MONTGOMERY

Fill up the gas tank and hit the road for these 5 great Alabama BBQ joints. From Decatur to Montgomery it’s only 3 hours, but this could easily be a weekend trip if you add in a few attractions along the way.

FIRST ALABAMA BBQ STOP: Big Bob Gibson Bar-B-Q at 1715 6th Ave. SE, Decatur, AL 35601. Serving BBQ since 1925. IN 1997 the Gibsons introduced a signature red sauce that competed with the popularity of their white suace. The red sauce has since won the Memphis in May World Championship BBQ Cook-off twice and then in 1998 it was named “The Best Sauce on the Planet” over 500 commercial sauce entries at the American Royal International Barbecue Sauce Contest. That is reason enough to make a stop at this BBQ joint.

While you are in Decatur be sure to walk off some of the delicious BBQ at Wheeler National Wildlife Refuge. Home to over 300 species of birds and wildlife.

SECOND ALABAMA BBQ STOP: Top Hat Barbecue at 8725 U.S. 31, Hayden, AL 35079. A short 30 miles north of Birmingham and serving BBQ since 1952. Their BBQ is smoked over hickory wood and their red bbq sauce is a longtime local favorite. Order their BBQ with tomato sauce.

On you way to Birmingham be sure to visit Stan the Muffler Man out near the airport. . Take I-20/59 exit 128. Drive north on Tallapoosa St. through one stoplight. Stan is on left, a quarter-mile.

THIRD ALABAMA BBQ STOP: Full Moon Bar-B-Que at 525 25th St. S., Birmingham, AL 35233. Anything with the name Full Moon gets a shout out from me and is added to a list of places to visit. Everything here is homemade and I mean everything from their famous chow chow to their fresh baked cookies. In the book � Dishes to Eat in Alabama Before You Die” you’ll find Full Moon’s vinaigrette slaw and Half Moon cookies.

An absolute must visit while in Birmingham is the Civil Rights Institute where you can learn about the past, present and future of civil rights.

FOURTH ALABAMA BBQ STOP Jim ’N Nick’s Bar-B-Q at 2550 Cobbs Ford Road, Prattville, AL 36066. I usually avoid chain style restaurants, Jim ‘N Nicks has 34 restaurants in 7 states, but I’ll make an except for great BBQ. Jim ‘N Nick’s have been serving BBQ for 30 years and have perfected their recipe.

After having a bite to eat stroll the historic downtown district which is listed on the National Register of Historic Places.

FIFTH ALABAMA BBQ STOP Dreamland Bar-B-Que at 101 Tallapoosa St., Montgomery, AL 36104. Started in Tuscaloosa and has now expanded to 8 locations. Known since the start for their bbq ribs their menu now has items like pulled pork, bbq chicken, baked beans and more. Items served with their own bar-b-que dipping sauce.

You’ve finished the road trip and it’s time to celebrate! Step out on the town or take a cruise down the Alabama River on the Harriott II.

A complete listing of BBQ restaurants and attractions can be found on the following apps:

If you prefer to create your own Alabama BBQ road trip be sure to download the trail app. It’s a great way to find the best BBQ restaurants in the state. Plus, one of my favorite features, especially since I’m not familar with the state, is the ability to set up an alert to sound when I’m near a restaurant I’ve been wanting to try.

In addition to downloading the BBQ trail app be sure to download the road trip app to find other attractions and things to do in the areas that you stop for great bbq.

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Alabama Tourism. Fikirlər və mətn hamısı mənimdir.

Deb is a travel writer/influencer from Michigan whose work takes her across the country in search of unique (think haunted & strange) and interesting attractions, landmarks, cities and towns.

She's an avid road-tripper that loves staying in haunted locations, but enjoys everything from glamping to luxury accommodations.

She suffers from an incurable case of wanderlust, is a self-proclaimed wimp when it comes to extreme adventures, but is the first in line for ghost hunts.


Know Before You Go

A few caveats and suggestions as we begin:

  1. We highly recommend our SCBBQ Trial Locator Map. We built our map for travelers and SC BBQ enthusiasts. With your permission, it will find your location and reveal the 25 closest SCBBQ restaurants within 100 miles of you. And, if you like, you can filter the results so that it only shows you certain matches, like those that take cash only or those who serve a mustard sauce.
  2. Remember, CALL AHEAD. As we said, most of these are small family-owned restaurants. Most are not open every day of the week. In fact, it would not be unusual &mdash particularly around a holiday &mdash for them to close up shop because they have sold out, are traveling, have an event to cater, or simply have more pressing business that needs to be tended to.
  3. There are, of course, many SC BBQ restaurants that are not &ldquoüzərində&rdquo or even near an interstate. As noted above, we have chosen to exclude these restaurants from our list, but do not fret. Following this series, we will begin another series on the &ldquoMust Visit&rdquo SC BBQ restaurants within each of our primary geographic regions. However, we felt we could best serve those traveling around our state by focusing first on our major roadways. So this is where we begin.

We hope this series helps you find just the right place to stop as you make your way around the state. Longtime residents may discover new places and visitors can get a true taste of SCBBQ.



Şərhlər:

  1. Sik'is

    Möhtəşəm, çox dəyərli fikir

  2. Zulutilar

    Tamamilə fikrinizi bölüşürəm. Düşünürəm ki, yaxşı fikir nədir.

  3. Nasho

    Hə doğrudan da. Yuxarıdakıların hamısına izah edirəm. Bu sualı müzakirə edək. Burada və ya axşam.

  4. Fehn

    I congratulate, what necessary words ..., bright idea

  5. Kigaran

    Tamamilə razıdır

  6. Demissie

    Hamıya salam. I liked the post, give it 5 points.

  7. Darnel

    You have thought up such matchless phrase?



Mesaj yazmaq