az.toflyintheworld.com
Yeni reseptlər

Rhubarb və kremalı tort resepti

Rhubarb və kremalı tort resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tortlar və tortlar
  • Şirin tortlar və tortlar
  • Pendir tartı

Sıfırdan hazırlanan ev pastası və kremi, bu kərəviz tortunu həqiqətən dadlı edir. Xidmət verməzdən əvvəl, üstünə şəkər tozu səpib ızgaranın altında və ya aşpazların köməyi ilə karamel edə bilərsiniz.


County Antrim, Şimali İrlandiya, Böyük Britaniya

Bunu 9 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 10

  • Qısa xəmir xəmir üçün
  • 200 qr sadə un
  • 100 q soyuq kərə yağı, kub şəklində
  • 60 q şəkər tozu
  • 1 yumurta, döyülmüş
  • 2 desert qaşığı soyuq su və ya lazım olduqda
  • Doldurma üçün
  • Dilimlənmiş 500 qr kərəviz
  • Evdə hazırlanan xama üçün
  • 225ml ikiqat krem
  • 1 vanil qabığı, bölünmüş
  • 50 q şəkər tozu
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 səviyyəli kaşığı düz un
  • 1/2 çay qaşığı kərə yağı

MetodHazırlıq: 30 dəqiqə ›Pişirmə: 1 saat› Əlavə vaxt: 30 dəq soyutma ›Hazırlıq: 2 saat

  1. Fırını 200 dərəcə C / Qaz işarəsinə qədər əvvəlcədən qızdırın. 28 sm uzunluğunda boş dibli yivli xəmir qabını yüngülcə yağlayın.
  2. Xəmiri hazırlamaq üçün: Unu və soyuq kərə yağı kublarını bir qida prosessorunun qabına qoyun və 10-15 saniyə qarışdırın (və ya un və yağı barmaqlarınızın ucu ilə çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər ovuşdurun).
  3. Şəkər, döyülmüş yumurta və 1 desert qaşığı su əlavə edin. Hamur halına gələnə qədər lazım olduqda daha çox su əlavə edərək qarışdırın. Unlu bir səthə yuvarlayın və yivli pasta qabını düzün. Çörək bazasını bir çəngəl ilə vurun, sonra kərəviz bişirərkən soyuducuya qoyun və kremi hazırlayın.
  4. Dilimlənmiş kərəviz qapalı bir tencerede yumşaq olana qədər orta istilikdə qaynadın. Kənara yığmaq.
  5. Kremi hazırlamaq üçün: Süd və parçalanmış vanil qabını qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və dəmləmək üçün kənara qoyun.
  6. Böyük bir qabda şəkər və yumurta sarısını solğun olana qədər çalın. Düz unla çalın.
  7. Vanil qabığını süddən çıxarın və tədricən isti südü yumurta sarısı qarışığına çırpın. Bir tencereye tökün və qarışdıraraq qarışdırın, yalnız qaynana qədər unun dadını bişirmək üçün 2-3 dəqiqə çox yumşaq qaynadın. 1/2 çay qaşığı yumşaq kərə yağı ilə çalın.
  8. Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 10-12 dəqiqə bişirin ki, bişsin. Bir çörək qabına qoyun; bişmiş kərəvizin xəmirin üzərinə bərabər şəkildə qaşıqlayın və xəmirin üstünə çatana qədər diqqətlə kremaya tökün (və ya kaşığı).
  9. Fırının temperaturunu 150 C / qaza endirin 2. Bunun üçün Ağadakı alt sobanı istifadə edirəm. Tortda kremi hazırlamaq üçün temperatur kifayət qədər aşağı olmalıdır.
  10. 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin, ya da kremi artıq maye olmayana qədər və silkələyərkən bir az tərpənənə qədər. Xidmət vermədən əvvəl bir az soyumağa icazə verin və ya soyuq xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Resept Xülasəsi

  • 1 1/2 fincan ağartılmamış çox məqsədli un, üstəlik toz üçün
  • 2 çay qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı kosher duzu (Diamond Crystal istifadə edirik)
  • Kiçik parçalara kəsilmiş 10 xörək qaşığı duzsuz soyuq yağ
  • 4-5 xörək qaşığı buz kimi soyuq su
  • 1 kiloluq ravent, qalın olduqda 3/4 düymlük saplara boyuna yarıya endirilir
  • 1 1/4 fincan şəkər
  • 1/3 fincan ağartılmamış çox məqsədli un, üstəlik tozlanma üçün daha çox
  • 1/2 çay qaşığı kosher duzu (Diamond Crystal istifadə edirik)
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 fincan ağır krem
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil pastası və ya ekstraktı

Xəmir: Un, şəkər və duzu bir qida prosessorunda birləşdirənə qədər döyün. Qarışıq qaba yeməyə bənzəyənə qədər kərə yağı və nəbz əlavə edin, bəzi noxud ölçüsündə parçalar qalsın. Qarışığın nəbzinə bir neçə dəfə 4 xörək qaşığı buzlu su tökün. İstədiyiniz qədər daha çox su əlavə edin, sıxışdıqda qarışıq bir yerdə qalana qədər pulsasiya edin. Hamuru düzbucaqlı halına salın və plastiklə sarın. İstifadədən əvvəl ən azı 1 saat və 1 günə qədər soyuducuya qoyun və ya 3 aya qədər tamamilə soyudun.

Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Yüngül unlu səthdə xəmiri təxminən 1/8 düym qalınlığında 12 x 15 düymlük düzbucaqlı halına salın. İki qatlı bir kənar yaratmaq üçün xəmiri köşələrə yerləşdirən və əlavə olaraq qatlanan, çıxarıla bilən dibli, 9 x 12 ölçüdə olan bir çörəkçilik təbəqəsinə və ya yivli bir çörək qabına köçürün. Soyuducuda 15 dəqiqə saxlayın.

Xəmiri perqamentlə düzün və üstünə quru düyü və ya lobya və ya pasta çəkisi ilə doldurun. Kenarları qızılı olana və dibi qurumağa başlayana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Parşömen və pasta çəkilərini çıxarın, altındakı qızıl qəhvəyi qədər 10-12 dəqiqə bişirməyə davam edin. 15 dəqiqə sərinləyin.

Doldurma: Bu vaxt, kərəvizini 11 düym uzunluğunda kəsin (bəziləri daha qısadırsa, heç bir problem yoxdur). Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, 2 düym aralığında yuvarlaq tərəflər boyunca kərəviz çəkin (bu, istiliyin liflərə nüfuz etməsinə və parçalanmasına kömək edir, buna görə də bişdikdən sonra tortu kəsmək daha asandır).

Orta bir qabda 1 stəkan şəkər, un, duz, yumurta, krem ​​və vanili qarışdıraraq soyudulmuş qabığa tökün. Kərəvizin üstünə uzununa düzün, qalan 1/4 fincan şəkərlə ovuşdurun. Tart şişmiş, qızıl rəngə çevrilənə qədər bişirin və 45 ilə 55 dəqiqə ortasına qoyun.

Xidmət vermədən ən az 1 saat əvvəl tel ızgarada sərinləyin. Xidmət etmək üçün, təbəqədən çıxarmaq üçün tartın altına bir spatula çəkin, sonra bir kəsmə taxtasına sürüşdürün. Kvadratlara kəsin, otaq temperaturunda xidmət edin və ya soyudun. Tart ən yaxşı hazırlandığı gün yeyilir, ancaq soyuducuda, 1 günə qədər qapalı vəziyyətdə saxlanıla bilər.


Resept Xülasəsi

  • Caramelized Apple Tart üçün 1 reseptli Pasta Xəmir
  • 1/3 fincan çox məqsədli un, üstəlik tozlanma üçün daha çox
  • 1/2 düym kərəviz, 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş (4 stəkan)
  • 1 1/2 fincan toz şəkər
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 çubuq duzsuz yağ, əridilmiş
  • 1/4 fincan ağır krem

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Unla yüngülcə tozlanmış təmiz bir iş səthində, pate brisee-ni 11 düymlük yuvarlaqlaşdırın (təxminən 1/8 düym qalınlığında). 9 düymlük bir pasta boşqabına köçürün və xəmirin kənarlarını mətbəx qayçıları ilə 1/2 düymlük çıxıntıya kəsin. Kenarları altından qatlayın və bir çəngəlin iplərindən istifadə edərək möhürləyin. Təxminən 20 dəqiqə möhkəm olana qədər dondurun.

Hər tərəfdən bir çıxıntı buraxaraq, qabığını perqamentlə çəkin. Tamamilə pasta çəkiləri, qurudulmuş lobya və ya düyü ilə doldurun. Dibi quruyana qədər bişirin, 20-25 dəqiqə. Ağırlıqları və perqamenti çıxarın. Qabığın dibi qızılı olana qədər 7-9 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Sərinləsin.

Bir qabın içərisinə 1/4 fincan şəkər əlavə edərək kərəviz atın. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Başqa bir qabda unu qarışdırın, 1 1/4 fincan şəkər, yumurta, yağ və ağır krem ​​qalsın və hamarlanana qədər qarışdırın. Doldurmağı qabığa tökün. Ravubanı yuxarıya bərabər şəkildə səpin, incə bir şəkildə muhallebi sıxın. Yerlərdə şişmiş və qızılı olana qədər və mərkəzdə bir qədər yellənənə qədər, 50 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin (çox tez qızardıqda folqa ilə çadır). Tel ızgaraya köçürün, 1 saat sərinləyin. Təxminən 1 saat və 1 günə qədər xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun.


Rhubarb & amp custard tart

Unu, pudra şəkərini və bir çimdik duzu böyük bir qaba qoyun və birlikdə qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər birlikdə sürtün. 1 yumurta sarısı, vanilya və 1 x.q. soyuq su əlavə edin və hamur halına gəlməyə başlayana qədər qarışdırın. Qarışığı təmiz bir iş səthinə sürtün və əllərinizlə yumşaq bir şəkildə birləşdirin. Xəmiri yapışqan filmə sarın və yaymadan əvvəl ən azı 1 saat soyudun. 3 gün əvvəl hazırlana bilər və ya 2 ay dondurula bilər.

Qabıqdan (və ya pastadan) cırılmış vanil paxlasını orta istilikdə bir tavaya qoyun, süd əlavə edin və qaynadək gətirin. Bu vaxt yumurtanı, sarısını, şəkərini və qarğıdalı ununu bir qaba tökün və hamarlanana qədər çırpın. Yumurtanın üzərinə südü tökün, qarışdırın. Kremi yenidən tavaya tökün və 2-3 dəqiqə qalınlaşana qədər daim çırpın. Bir qaba sürtün və kərə yağı əlavə edin, əriyənə qədər qarışdırın. Dərinin əmələ gəlməsini dayandırmaq üçün qələmin səthinə bir yapışqan film bastırın və 3 saat soyudun. 3 gün əvvəl hazırlana və soyudula bilər.

Yüngül unlu bir səthdə, xəmiri 30 x 20 sm ölçüdə yivli düzbucaqlı bir tort qabına düzmək üçün kifayət qədər böyük bir düzbucaqlı halına salın. Xəmiri yuvarlanan pinin üzərinə yuvarlayın və diqqətlə kalıbın içinə çəkin, diqqətlə qaldıraraq künclərə və kənarlara sıxın. Dəyirmi barmağınızı tartın üstünə yuvarlayın, artıq hissəni kəsin. 30 dəqiqə soyudun və ya xəmir möhkəm olana qədər.

Fırını 180C/160C fan/qaza qədər qızdırın. Tortu bir parça əzilmiş çörəkçilik perqamenti ilə örtün və çörək paxlası və ya düyü ilə doldurun və bir çörək qabına qoyun. Təxminən 30 dəqiqə bişirin, sonra perqamenti və lobya çıxarın və başqa 5 dəqiqə və ya əsas qızılı rəng alana qədər sobaya qayıdın. Tortun içini qalan döyülmüş yumurta sarısı ilə fırçalayın və sobaya 1 dəqiqə qayıtmaq üçün qayıdın (bu, möhür yaradır, yəni pasta tez islanmayacaq). Sərinləmək üçün kənara qoyun.

Fırını 190C/170C fan/qaza qədər qızdırın 5. Kərəviz dəyənəklərini kiçik bir qızartma qabına qoyun (düz bir təbəqədə yerləşsinlər) və üzərinə şəkər, vanil qabığı və onun qırılmış toxumları və portağal suyu tökün. 15-20 dəqiqə qızardın və ya kərəviz yumşalana qədər formasını saxlayana və canlı çəhrayı şərbət əmələ gələnə qədər qovurun. Fırından çıxarın, vanil qabını atın və soyumağa icazə verin.

Soyuducudan kremi çıxarın, gevşetin, sonra xəmirin üzərinə tökün və bir spatula ilə hamarlayın. Üzərinə bir az şərbət sürtərək, qovrulmuş kərəvizin üzərinə sürün, sonra fıstığın üzərinə səpin. Hazırlandığı gün ən yaxşı yeyilir.

TƏCİLİ İPUÇLARI
ÜSTÜN YÜKSƏ

Yaxın Şərq üslubunda bir qıvrım əldə etmək üçün vanilini qızılgül suyu və ya yer kakule ilə dəyişdirin.


Darina Allen: Ən çox bəyəndiyim kərəviz reseptləri

Rhubarb və Custard Tart: Mövsüm davam edərkən bir az Qış rhubarı alın.

İlin ilk kərəvizini aldım, Cersi tökmə kremi ilə yağan əzəmətli qızılbalıq qabı.

Hər il yanvar və fevral aylarında, "meyvəsiz" qış aylarından sonra ilk kərəvizin dadına can atıram. Bəli, dükanların meyvələrlə dolu olduğunu bilirəm, amma çoxu gözəl sitrus meyvələrindən başqa, yetişməmişdir, mövsümün sonunda dünyanın digər tərəfindən gətirilən meyvələri bir az dadlıdır. Əlbəttə ki, fevral ayında çiyələk üçün pul xərcləmək məni narahat edə bilməz.

Əvvəllər məcbur edilən kərəviz haqqında qorxunc bir şəkildə "qoxuyurdum", amma bu il Castlemartyrdakı Parlaq Village Green Grocer -dən bəzilərini tapanda üstünə düşdüm və praktiki olaraq ləzzətlə içdim.

Solğun çəhrayı yaprakları götürdüm - bu gözəl sözü yenicə öyrəndim, yəqin ki, sizin və mənim budaq dediyimiz sözlərin doğru ifadəsidir.

Brexit -ə baxmayaraq, Yorkshire'deki Rhubarb Üçbucağından bütün yolu keçdi, burada təbii olaraq qış qış yuxusundan, əsasən qaranlıqda, Wakefield, Morley və Rothwell ətrafında.

Zülmət qaranlıq isti bir mühitdə, bitki xlorofil etmək üçün çox ehtiyac duyduğu işığı axtardığı üçün budaqlar həmişəkindən daha sürətli böyüyür. Normalda bu iri kərəviz yarpaqlarını yetişdirmək üçün istifadə edilən bitkidə istehsal olunan şirin qlükoz, budaqlarda qalır və soyuq qışdan cəsarətlə çıxmaq üçün mübarizə aparan yarı vəhşi əmisi oğlundan daha az turş ləzzət və daha az lifli toxumaya malikdir. mənim bağçamdakı torpaq.

Mən də bunu səbirsizliklə gözləyirəm, amma budaqların biçmək üçün yetkinləşməsinə ən azı bir ay vaxt lazımdır.

Bu arada, qaranlıqda yetişdirilən və şam işığında əl ilə yığılmış məcburi rübubanın daha az iddialı ləzzətini sevirəm, çünki yarpaqları uzun alçaq anbarlara bənzər tökmə yerlərdə açılır, bu bacarığı bir nəsildən digərinə keçən ailələr tərəfindən. on səkkiz yüzün əvvəlləri.

Rhubarb yeganə tərəvəz deyil (bəli texniki cəhətdən bir tərəvəzdir), erkən zorlamadan, ağ kuşkonmazdan, dəniz kələmindən, hindibadan və hətta karahindibadan faydalanmaq.

Bu il üçün çox gecdir, ancaq bitki dekabr ayında yerdən çıxmağa başlayanda işığı istisna etmək üçün bir neçə kərəviz "taburesini" qara plastik zibil qutusu ilə örtərək öz bağçanızda edə bilərsiniz. Hər halda, bir kərəviz bitkiniz yoxdursa, yerli bağ mərkəzinizdən bir cüt sifariş edin və onları bağçanıza, hətta çiçək yatağınıza və ya yarım barelə atın.

Yenidən mətbəxə qayıdın, bəs bu gözəl nadir müalicə ilə nə etməli? Qovurulmuş kərəviz bir vəhydir, çox asan və çox dadlıdır. Unutmayın ki, bu kərəviz daha şirindir və mən də düşünürəm ki, əsas məhsuldan daha sürətli bişirilir, buna görə həm şəkəri, həm də pişirmə müddətini azalda bilərsiniz.

Bir qış kərəviz parçalanma resepti, ən sevdiyim kərəviz pastası, kərəvizli kekler, şalvar və fıstıq fıstığı səpilən krema tartı da daxil etdim.

Qovurulmuş kərəviz, çörəklər və ya bir çox yumşaq çırpılmış rozmarin ətirli krem ​​ilə bir süngər üçün ləzzətli bir dolgu hazırlayır və ya necə bir kərəviz Eton qarışığı, dilimləri və ya beze, qovurduq kökü və çoxlu gül suyu kremi, sonra da kərəviz axmaq var. Bir məqalə üçün çoxlu təkliflər - demək olar ki, başqa bir parça etmək lazımdır. Bəlkə də mənim bağbazım toplanmağa hazır olduqda.

Bu arada, mövsüm davam edərkən bir az Qış rhubarbını atın və alın.

Rhubarb Jersey Kremi ilə qovur

İllər öncə. Həmişə təzə bişirdim, amma qızardılmış kərəvizin şirin və sıx ləzzətinin böyük bir pərəstişkarı oldum, üstəlik, bir qaba şirniyyat sousu ilə bitmək şansınız daha azdır.

Fırını əvvəlcədən 200˚C/400F/Qaz işarəsinə 6 qızdırın.

Ravubanı 2 ½cm (1 düym) parçalara ayırın və bir təbəqədə orta ölçülü sobaya davamlı bir qabda və ya qızardılmış qabda düzün. Ravubun üzərinə şəkər səpin və suyu axmağa başlayana qədər bir az qarışdırın. Qapaq və ya bir perqament vərəqi ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 10 dəqiqə qızardın, örtüyü çıxarın və sapların qalınlığından asılı olaraq 5-10 dəqiqə daha qovurmağa davam edin - kərəviz yumşaq, diqqətli oluncaya qədər çox bişmir.

Tək başına və ya qalın Jersey kremi ilə xidmət edin.

Rhubarb və Fıstıklı Tort

  • 225 qr sadə un
  • 175 qr kərə yağı
  • bir çimdik duz
  • 1 desert qaşığı şəkər tozu
  • bir az döyülmüş yumurta və ya yumurta sarısı və bağlamaq üçün su
  • Kiçik parçalara kəsilmiş 600 qr və ya bir az daha çox kərəviz
  • 1-2 osh qaşığı şəkər
  • 300 ml krem
  • 2 böyük və ya 3 kiçik yumurta
  • 3 osh qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

45 q qaba doğranmış fıstıq qoz -fındıq

1 x 12 düym (30,5 sm) tart qalay və ya 2 x 7 düym (18 sm) tart qalay

Qısa xəmiri adi qaydada hazırlayın (reseptə baxın) və 1 saat soyuducuda dincəlməyə buraxın. Bir tort qalay (və ya qalay) çəkin, çıxarıla bilən bir baza qoyun və 10 dəqiqə soyudun. Kağızla düzəldin və qurudulmuş lobya ilə doldurun və 180 ° C/350 ° F/Gas Mark 4-də 15-20 dəqiqə bişirin. Kağızı və lobya çıxarın, bir az yumurta yuyaraq tartı boyayın və 3 və ya 4 dəqiqə sobaya qayıdın.

Kəsilmiş kərəvizini tart qabığının içərisinə bərabər şəkildə düzün. 1-2 xörək qaşığı şəkər tozu səpin.

Yumurtaları yaxşıca çalın, 3 xörək qaşığı şəkər və vanil ekstraktı ilə krem ​​əlavə edin. Bu qarışığı ərik üzərində süzün və 180 ° C/350 ° F/Qaz İşarəti 4 -də 35 dəqiqə bişirin. Kobud doğranmış püstə ilə səpin. Bir fincan çırpılmış krem ​​ilə isti xidmət edin.

Bu bir reseptin incisidir - əsl qoruyucu. Xəmir krem ​​üsulu ilə hazırlanır, buna görə də "isti əllərdən" əziyyət çəkdiklərinə əmin olan insanlar kərə yağı sürtməkdən narahat olmurlar.

  • 225 q yumşaq kərə yağı
  • 50 q şəkər tozu
  • 2 yumurta, tercihen sərbəst
  • 350 q ağ un, tercihen ağartılmamış
  • 900 q dilimlənmiş qırmızı kərəviz (qalınlığı təxminən 1 sm)
  • Məcburi və ya bağça kökü istifadə etməyinizdən asılı olaraq 370 q dənəvər şəkər
  • bir döyülmüş yumurta və bir stəkan süd ilə yumurta yuma
  • çiləmə üçün şəkər tozu

qalay, 18 sm x 30.5 sm x 2.5 sm (7 x 12 x 1 düym) dərinlikdə

Fırını 180 ° C/Qaz işarəsinə qədər əvvəlcədən qızdırın 4.

Əvvəlcə xəmir hazırlayın. Kərə yağı və şəkəri əllə və ya qida qarışdırıcıda qarışdırın (krem çəkməyə ehtiyac yoxdur). Yumurtaları bir -bir əlavə edin və bir neçə dəqiqə döyün. Sürəti azaldın və yavaş -yavaş unu qarışdırın. Bir parça unlu yağlı kağızın üzərinə yuvarlaq bir sarğı halına salın və soyudun. Bu pasta ən azı 2 saat soyudulmalıdır, əks halda işləmək çətindir.

Tortu hazırlamaq üçün təxminən 3 mm qalınlığında xəmiri yuvarlayın və təxminən ⅔ hissəsini uyğun bir qaba düzün. Dilimlənmiş göbələyi tartın içinə qoyun, üzərinə şəkər səpin. Xəmir qapağı ilə örtün, kənarlarını möhürləyin, xəmir yarpaqları ilə bəzəyin, yumurta yuyun və alma yumşaq olana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. 45 dəqiqədən 1 saata qədər. Kvadratlara kəsilərək bişirildikdə, üzərinə kiçik şəkər səpin və yumşaq çırpılmış krem ​​və Barbados şəkəri ilə xidmət edin.

Qırıntılar hər kəsin ən çox sevdiyi yeməkdir, meyvələri mövsümə görə dəyişir.

  • 110 q ağ un, tercihen ağartılmamış
  • 50 q soyuq yağ
  • 50 q şəkər tozu
  • 25 q doğranmış badam və ya fındıq (isteğe bağlı)
  • ½ çay qaşığı darçın (isteğe bağlı)

2 pint (1.1L) tutumlu pasta yeməyi

Ravubanı 1 düymlük parçalara ayırın, bir pasta qabına qoyun və üzərinə şəkər səpin.

Qarışıq qaba çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər kərə yağı una sürtün, istifadə edildikdə şəkər və darçın və doğranmış qoz -fındıq əlavə edin. Bu qarışığı pasta qabındakı kərəvizin üzərinə səpin. Öncədən isidilmiş orta sobada 180 ° C/350 ° F/Qaz işarəsi 4, 30-45 dəqiqə və ya üstü qızarana qədər bişirin. Çırpılmış krem ​​və yumşaq qəhvəyi şəkərlə xidmət edin.

Burada qovrulmuş kərəvizdən bir az istifadə edin.

  • ½ qovrulmuş kərəviz resepti
  • 250 q duzsuz yağ, otaq temperaturunda
  • 440 q badam pastası və ya marzipan parçalara ayrılır
  • 125 q şəkər tozu
  • 1 portağal qabığı
  • 3 yumurta
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • ½ duz
  • 225 q polenta unu

Fırını 190˚C/375˚F/Qaz işarəsinə qədər əvvəlcədən qızdırın 5

Kağız qutuları olan 12 fincan çörək qabını ikiqat düzün. (Çörək başına iki halda istifadə edin, çünki meyvələr onları xüsusilə şirəli edir.)

Elektrikli bir qarışdırıcıda yağ, badam pastası, şəkər və portağal qabığını solğun və tüklü olana qədər kremləyin. Yumurtaları yavaş -yavaş əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Ayrı bir qabda qabartma tozu, duz və polenta ununu birlikdə çalın. Bunu yağ qarışığına əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 2/3 hissəsini dolduran kağız qutuları götürün və meyvə parçalarını keklerin üstünə yumşaq bir şəkildə basın.

Çörəklər təxminən 30 dəqiqə bişirin, içərisinə qoyulmuş bir şiş təmiz çıxana və kekslərin üstləri toxunana qədər geri qayıdın. Tepsidən çıxarmazdan əvvəl təxminən 10 dəqiqə soyumağa icazə verin. Bunlar hava keçirməyən bir qabda 4 günə qədər yaxşı saxlanılır.

Ballymaloe Cookery School Online, burada şəxsən olmağımızla eyni deyil, amma çox yaxşı bir reaksiya və bir çox müsbət rəy aldıq.

Hər həftə ən azı bir onlayn tədbir keçiririk, canlı yayımda yemək hazırlığı nümayişi, bir yemək müddəti, bir yanğınsöndürən söhbət və ya Rory, Rachel və ya özümlə bir atelye ola bilər.

Komandamızın ən ehtiraslı olduqlarını bölüşmək üçün mövsüm boyu çoxsaylı videolar çəkirik - quru və dəniz sahilində yem, öz üzvi otlarınızı, salatlarınızı və tərəvəzlərinizi bir tuneldə və ya istixanada yetişdirmək, meyvə ağacı budama. Fermentasiya edə bilərik, çörək bişirə bilərik və ya tort bişirə bilərik.

İnsanlar birdəfəlik tədbirə, bir ay və ya bir il üçün abunə ola bilərlər. Üzvlər, 2020 -ci ilin İyul ayından bəri keçirdiyimiz tədbirlərin bütün arxiv kataloqlarına daxil olmaq üçün əlavə bonus əldə edə bilərlər. Zövq almaq və öyrənmək üçün 40 -dan çox var. Üzvlük xidməti haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün www.ballymaloecookeryschool.online saytına daxil olun

Zəhmət olmasa, qarşıdan gələn canlı yayım nümayişlərinin, yemək uzunluqlarının və yanğınsöndürən söhbətlərin siyahısını tapa bilərsiniz.


Təlimatlar

Ravubanı bişirin və püre edin.

  • Bir tencerede, kərəviz və suyu birləşdirin. Orta odda bir qaynadək gətirin və kərəviz yumşalmağa başlayana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.
  • Qarışığı bir qarışdırıcıya tökün və hamarlanana qədər püre halına salın.

Rhubarb suyunu süzün və azaldın.

  • Tencerenin üzərinə bir süzgəc qoyun və maye toplamaq üçün pulpa atın.
  • Mayeni orta istilikdə bir qaynağa gətirin və 1/2 fincana düşənə qədər qaynatın. Otaq istiliyinə qədər soyumaq üçün kənara qoyun.

Şorbanı ikiqat qazan üzərində bişirin.

  • İndi ikiqat qazan qurun. Bir neçə düym su olan bir tencereyi sobanın üzərinə qoyaraq bunu edə bilərsiniz və orta istilikdə bir qaynağa gətirə bilərsiniz. Tencerenin üstünə qoymaq üçün reaktiv olmayan paslanmayan polad qaba da ehtiyacınız var. Qabın dibi birbaşa suya toxunmamalıdır.
  • Paslanmayan polad qabınızda şəkər, çiyələk tozu və qarğıdalı nişastasını qarışdırın (Şəkil 1). Yumurtanın sarısını və azaldılmış kərəviz mayesini çırpın (Şəkillər 2 və amp 3).
  • Qabı qaynar su tenceresinin üstünə qoyun. Kərəviz ləçəyini su üzərində bişirin, spatula ilə daim qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə qarışdırın - aqressiv qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Qaşığın arxasını örtmək üçün kifayət qədər qalınlaşana və qabın kənarında izlər buraxana qədər (budu ləzzətin kənarına çevirdiyiniz zaman barmağınızı yayın. kəsmikdən - əgər kifayət qədər qalındırsa, barmağınız kəsmikdən keçmədən kəsmikdən bir iz buraxacaq). Suyun nə qədər güclü qaynadığına görə bu proses 15-20 dəqiqə çəkə bilər (Şəkil 4).

Kərə yağı əlavə edin və pendirdən süzün.

  • Kassanı istidən çıxarın. Tamamilə yox olana və kəsmik hamar olana qədər soyuq yağı bir anda bir neçə hissəyə çırpın. Rhubarb püresi çox soyudu və son bir neçə kərə yağının əriməsi ilə bağlı çətinlik çəkirsinizsə, qabı isti suyun üstünə qoyub kərə yağı ilə çırpmağı bitirə bilərik (Şəkil 5).
  • İndi kəsmikləri süzgəcdən keçirərək (bişmiş yumurtadan hər hansı bir parçanı çıxarmaq üçün) süzün. Soyuduqca daha da qalınlaşacaq.
  • Kərəviz kəsmikini qapaqlı bir şüşə qabda saxlayın və 2 həftəyə qədər soyudun (Şəkil 6).
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6

Tərkibi

1 vanil qabığı və ya 1 çay qaşığı vanil ekstraktı

Sizə də lazım olacaq…

36 x 12 x 3 sm düzbucaqlı tart qutusu

Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın (fanat sobalar üçün 160 ° C) Qaz işarəsi 4. Tortlu xəmir pastası ilə qızardın və qızılı rəngə qədər bişirin (20 dəqiqə). Sərinləmək üçün buraxın.

Süd, vanil və qatılaşdırılmış südü bir tencereye qoyun və bəzən qarışdıraraq yavaş -yavaş qaynadın, sonra tencereyi oddan çıxarın. Bu vaxt yumurta sarısı və unları bir balon çırpma ilə bir şüşə qabda çırpın. Çırpmağa davam edin və qarışdırılana qədər tədricən qaynadılmış süd qarışığını əlavə edin. Bütün çırpılmış qarışığı tencereye qaytarın, qaynadək gətirin və daim çırparaq 1 dəqiqə qaynamaq. 5 dəqiqə sərinləyin.


Resept Xülasəsi

  • 1 (9 düym) soyudulmuş pasta qabığı
  • 4 fincan kərəviz, doğranmışdır
  • 1 ⅓ fincan ağ şəkər
  • 3 xörək qaşığı kərə yağı
  • 3 damcı qırmızı qida boyası (İsteğe bağlı)
  • 3 yumurta, ayrılır
  • 6 xörək qaşığı yüngül çırpma kremi
  • 6 yemək qaşığı ağ şəkər
  • 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • ⅛ çay qaşığı duz
  • 6 yemək qaşığı ağ şəkər
  • ¾ çay qaşığı vanil ekstraktı

Fırını əvvəlcədən 400 dərəcəyə (205 dərəcə C) qədər qızdırın. İki qat alüminium folqa və bir pasta çəkisi və ya qurudulmuş lobya qatlı pasta qabığı.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada qabığın kənarları qızıl rəng alana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Folqa diqqətlə çıxarılır və çəkilər qabıq quruyana qədər təxminən 5 dəqiqə daha bişirməyə davam edir. Qabığı çıxarın və sərinləyin.

Fırının temperaturunu 325 dərəcəyə (165 dərəcə C) endirin və rəfi ortasına qoyun.

Rhubarb, 1 1/3 fincan şəkər, yağ və qida boyasını orta istilikdə bir qazanda qarışdırın. Ravent yumşaq olana və yalnız dağılmağa başlayana qədər 7-10 dəqiqə bişirin.

Yumurta sarısı, krem, 6 xörək qaşığı şəkər, qarğıdalı nişastası və duzu bir qabda qarışdırın. Daim qarışdıraraq, kərəviz qarışığına əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər 3 ilə 5 dəqiqə qaynamağa davam edin. İstidən çıxarın və isti saxlayın.

Yumurta ağlarını şüşə, metal və ya keramika qabda köpüklənənə qədər çalın. Tədricən qalan 6 yemək qaşığı şəkər əlavə edin, sərt zirvələr yaranana qədər çalmağa davam edin. Bezəyə vanil ekstraktı əlavə edin.

Ravub qarışığını bişmiş pasta qabığına tökün. Doldurmanın üzərinə yüngülcə xəmir yığın. Qabığa toxunmaq üçün ləzzət yayaraq doldurun. Bezin üst hissəsini bişdikdə qəhvəyi olacaq yüksək nöqtələri və kənarları olan gözəl bir naxış halına salın.

Qatı və incə qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Krema hazır olana qədər sərinləyin, təxminən 2 saat. Soyuducuda saxlayın.


Kuchen nədir?

“Kuchen ”, tort üçün bir Alman sözüdür. Ümumiyyətlə, qəhvə ilə verilən bir tort deməkdir. Bu tərifə uyğun gələn bir neçə fərqli Alman tortu var, amma ümumi bir növü də kələmli kuchendir. Qabığın qalınlığından asılı olaraq, kələmli kuchenlər daha çox tort kimi və ya daha çox pasta kimi ola bilər. Adətən üstündə meyvəsi olan qaymaqlı, qozlu bir təbəqə və dibində qalın və ya nazik bir qabıq var.

Bir çox ənənəvi reseptdə az miqdarda şəkər var, əsasən tərkibindəki meyvələrdən şirin olur. Qeyd edəcəyiniz bu reseptdə kifayət qədər şəkər var! Ravubun turşuluğunu balanslaşdırmaq üçün bu lazımdır. (Yəqin ki, şəkərin çox pis göründüyünü düşünsəniz, şəkərini bir az da azalda bilərsiniz. Ailəmin yeyəcəyinə əmin olmaq istərdim!) Bu xüsusi resept köhnə bir ailə reseptidir. Böyük nənəmin yazdığı reseptdən bir az uyğunlaşdırdım.


  1. Hamuru 1 funt sterlinq qalınlığında yuvarlayın (Marie La Pate Brisse hazır halında gəlir) və sonra kənarı bir az artıq tutaraq qalay düzəldin. Yanlara və bazaya yaxşıca bastırın və bazanı bir çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə vurun. Soyuducuda 20 dəqiqə və ya dondurucuda 10 dəqiqə saxlayın. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın, qaz 5.
  2. Ravubanı, şəkəri və bir su sıçramasını geniş bir tencereye qoyun, qaynadək gətirin və 8 dəqiqə və ya yumşalana qədər yumşaq bir şəkildə bişirin, amma hələ də formasını tutun, boşaltın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
  3. Turta qabını qalay folqa ilə örtün və çörək paxlası ilə doldurun, 15 dəqiqə bişirin, lobya və folqa çıxarın, alt və alt tərəflərini yumurta ilə fırçalayın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Bir az sərinləmək üçün kənara qoyun, sonra artıq bıçağı iti bıçaqla kənarlardan kəsin.
  4. Fırını 160C -ə endirin, qaz 3. Elektrikli bir çırpma istifadə edərək, yumurta sarısını şəkərlə qarışdırın, qalın və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın, qarğıdalı ununu qarışdırıncaya qədər qarışdırın, sonra qalan maddələri hamarlanana qədər qarışdırın.
  5. Ravub parçalarını tartın əsasına yaydırın və bərabər qatlayın, krema dolmasını üzərinə tökün və 1 saat 15 dəqiqə bişirin və ya ortada yüngülcə titrəyərək bişirin. Xidmət vermədən əvvəl soyumağa və qurmağa icazə verin.

Bu bahar salatlarının ən dadlısı dadlıdır və çəkməyiniz üçün yaxşıdır

Samuel Goldsmith tərəfindən • 2021-05-24T08: 38: 11Z

Kuşkonmaz, nahar və ya çay üçün mükəmməl olan bu qulançar və brie tort pasta ısırıqlarında əsas yer tutur.

Samuel Goldsmith tərəfindən • 2021-05-23T12: 23: 03Z

Qovurma olmadan bahar eyni olmazdı, bu hindistan cevizi toyuq resepti Asiya ləzzətləri ilə doludur